鉴别鹅绒裘皮的质量，主要靠一看、二摸、三吹、四嗅。一看指通过视觉观察绒裘皮以鉴别不同的品种、产地及宰杀季节，如看毛皮外表是否匀顺，绒毛是否满实密布，此外，还要看绒的色泽、伤残和缺陷等情况。二摸指用手拔动鹅绒裘皮的毛绒，以不落毛的质量为好。落毛则质量差。三吹指在离鹅绒裘皮20mm的距离.用嘴逆毛均匀、有力的吹气，当将毛绒吹得四处分散时，观察底绒看疏密或伤残情况。四嗅指当鹅绒裘皮干燥不好，贮存不当时会造成腐烂、发霉变质，鼻嗅时有异味。
一般鹅裘皮以秋冬季产的质量为佳，其板质柔软、有弹性、张幅大、皮张完整、毛绒短而密、色白而富有光泽、无伤残缺陷。尤其经蹂制后的鹅裘皮，轻便保暖、皮板柔软、绒毛膨松、外观纯白、手感极佳，用其制作的服装衣饰。重量是免皮的二分之一、貂皮的四分之三，且在防寒防水方面明显优于狐皮和貂皮。