(1)养殖规模 由于地理环境和投入资金的不同，养殖规模也不同。以放牧为主，利用零星草地、水源、村屯空闲地，以阶段性割草(菜)、树叶、秸秆饲料为补饲的饲养方法。此法适合农户采用，一般以养殖300~500只为宜，称为农户养殖。以放牧.为主，因季节、天气原因适当补饲青、黄贮词料，此法适合有草原、水面、场地、资金和有养殖经验的农户采用，投入在万元左右，以养殖2 000只左右为宜，称为规模养殖。利用退耕还林地、农防林更新地、果树地、空闲地种草养鹅，一般适合 8~10平方米草养1只鹅，称为种草养殖。

养殖规模的大小必须由市场的需求来决定。否则会造成盲目生产，最终使经济效益下降。

(2)经营成本 经营成本是衡量生产活动最重要的经济尺度.它反映了生产设备的利用程度、劳动组织的合理性、饲养管理技术的好坏、鹅种生产性能潜力的发挥程度，说明了养鹅场的经营管理水平。商品生产就要千方百计降低生产成本，以低廉的价格参与市场竟争。

成本费用是指企业在生产经营过程中发生的各种耗费，包括直接材料、直接工资、制造费用、进货原价、进货费用、业务支出、销售费用、管理费用、财务费用等。另外管理成本由固定成本、叮变成本和常见的成本项目组成。养鹅场必须有固定资产.如鹅舍、饲养设备、运输工具及生活设施等。可变成本是指生产单位在生产和流通过程中使用的资金，其特性是参加一次生产过程就被消耗掉，例如，饲料、兽药、燃料、垫料、雏鹅等成本。常见的成本项目有工资、饲料费、医药费、燃料及动力费、折旧费、雏鹅购买费或种鹅摊销费、低值易耗品费、共同生产费、企业管理费、利息等。