中国是世界上养鹅最多的国家，年饲养量约8亿只，占世界养鹅总量的40%，我国水禽饲养主要分布于长江流域及其以南地区，该区域内水草资源丰富.气候条件适宜，江河纵横，湖泊和沼泽众多，水生动植物资源丰富，为养鹅业的发展提供了得天独厚的自然地理环境。

养鹅生产符合肉类结构调整的需要口鹅用药少，肉质卫生.药物残留低，是较安全的禽产品。鹅属节粮型草食家禽，具有利用大量青绿饲料和部分粗饲料的能力，凡是有草地和水源的地方都可以饲养。因此，利用草滩、草地、草坡、用边地角、沟渠道旁、草山、果木林地等，发展耗粮少的养鹅业，投入低、周转快、效益高，是适应当前畜牧业结构调整的一项产业。