皖西白鹅是我国著名的中型肉绒兼用型鹅种，具有适应性强、抗病力强、管理比较粗放、既耐寒又耐热等优点，适宜在全国各地饲养。用皖西白鹅制作的“烤鹅”和“腊鹅”，鲜嫩可口，风味独特。皖西白鹅产绒量高，鹅绒洁白朵大，弹性好，膨松度高，是生产优质羽绒的上好原料。本期节目介绍皖西白鹅的养殖技术。