鹅属节粮型家禽，养鹅的方式以放牧为主。农民可以在农闲季节利用草地放牧养鹅，在获得粮食收人的同时.养鹅的收入也相当可观。在我国北方，由于冬季气候比较寒冷，影响鹅的生长、因此，商品鹅的出栏时间一般在秋未冬初。我国南方鹅季节性出栏的主要原因是炎热夏季，鹅大部分休产和鹅蛋的受精率低，集中孵化的效率大幅度降低。我国南北方之间，由于自然气候条件的差异。一般南方鹅的产蛋高峰期在12月份至翌年4月份。而北方在4一7月份，当年鹅出栏时间相应分别为4一8月份和9一12 月份，均有较强的季节性。相比之下。南方鹅的生产周期相对较短，北方鹅的生产周期可以相对延长。