鸭、鹅场的建立 首先必须要明确饲养的品种、饲养的数量，场内包含那些养殖及其加工项目。然后才选择地址，设计和筹划鸭、鹅舍、设备和用具。

鸭、鹅舍的地势应高燥，不能选择低洼潮湿的场地，建筑用地要远离沼泽地区，地势要向阳避风，鸭、鹅场的地面要平坦面稍有坡度，以便排水，防止积水和泥泞。

地形要开阔整齐，不要狭长或角边太多，占地面积不宜过大。场地内必须阳光充足，鸭、鹅舍照射到阳光愈多，病原微生物被杀死的愈多，鸭、鹅患病的可能性也就愈小，鸭、鹅舍建筑应坐北朝南，开放的一面方向应朝南或南偏东。

鸭、鹅舍内的土壤，应该透气性好，吸湿性小，质地均匀，以砂质土壤最适合，愈是贫瘠的土地愈是适合建造鸭、鹅舍。养鸭、鹅最主要的就是应保持鸭、鹅舍内外充分干燥。

在鸭、鹅场生产的过程中，饮水，何料配制，鸭、鹅舍和用具的清洗，以及管理人员的生活，都需要使用大量的水。鸭、鹅场必须有一个可靠的水源。水像的要求:水量要充足;水质要求良好; 水源要便于保护;要求取用方便，设备投资少，处理技术简便易行。

鸭、鹅舍的选择还必须遵守社会公共卫生准则，使鸭、鹅场不致成为周围环境的污染源，同时也要注意不受周围环境的污染;应交通便利，因为饲料耍运进，鸭、鹅要运出，同时便于鸭、鹅场对外宜传和工作人员的出入;必须具备可靠的电力供应，要求电力安装方便及保证24小时供应，必要时自备发电机来保证电力供应; 应通讯方便。