中医理论认为，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。据称，鹅肉对治疗和预防咳嗽等病症有很好效果，民间还有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。究竟鹅肉是否有如此神奇的作用，这似乎并不是重点，在吃货心里，味好才是王道。

 

　　“独孤一味”是一家以鹅肉为主打招牌的饭馆，坐落在北江桥底，依江伴水、绿树环绕，多了一份自然的亲近，少了几许城市的喧嚣。饭馆既有众人共享的餐厅，也有适合私人聚会的优雅包厢。热情好客的店主把众网友安顿在包厢里面。听说是吃鹅，有网友还自备了家里酿制的美酒。

 

　　最值得称道的当然是鹅肉了，酱香干逼鹅是该店的招牌菜。金黄色的鹅肉盛放在白色的砂锅里，上面放置香葱等佐料，下面点上文火，香味四溢令人口舌生津。夹一块入嘴，口感适中，滋味绵长，与常见的鸡鸭相比，是别有一番风味，看来古人推崇鹅肉是有道理的。

 

　　白切鹅相对味淡一点，适合口味清淡的食客享用。吃时醮上碟子里的酱、辣椒等调味品，浓淡自调、老少咸宜。酱爆鹅杂、豉油皇鹅肠等，各具特点、各有风味，让网友品尝到了一只整鹅的味道。此外，老板还准备了石斛黄豆炖老骨、蒜茸开边蒸沙虾、乳香耦片、可可香等拿手好菜，网友就着美酒大快朵颐，吃得十分过瘾。

 

　　据了解，该店菜肴取材颇为讲究。鹅肉选自正宗清远乌鬃鹅，其肉质鲜美，体形适中，骨小皮滑肉香。鹅要当天宰杀当天制作，不能过夜，以确保新鲜。虾酱是选自澳门，这种酱虾味浓且味道不咸，让成品菜肴的口味得到了保障。

 

　　制作方法富有特点。如酱香干逼鹅采用开平风味配方，多种佐料加上啤酒烹制，收汁，酱香浓郁入骨入髓。制作要掌握火候，整个过程要花2.5小时。为适合不同口味的食客，该店还推出了其它风味的鹅宴大餐，如广式风味的传统5杯鹅、鹤山风味的豉油皇美极鹅、湛江风味的白切鹅等。

 

　　鹅肉食材虽然珍贵，但该店走平民化路线，价格还是比较亲民，适合大众消费。鹅肉38元一斤，买两斤送一斤，如果你想吃鹅，不妨驱车北江桥底，品尝那“独孤一味”的鹅肉大餐。