1. 控料时间
控料期的长短视雏鹅起养的日期而定。后备母鹅的控料应在120日龄后开始至产蛋前50～60天结束，照此计算，如果在一月份起养的种雏，控制阶段在60天左右。而后备公鹅控料期要比母鹅延慢5～10天，而结束期则比母鹅提早半个月左右，其余时间则于母鹅同群控料饲养。可按照农事季节来决定控料期时间。后备母鹅每年控制在“秋分”季节开产，故应在“立秋”季节结束控料期，而后备公鹅应在“大暑”季节结束控料期。
2. 控料期饲养方法
在大群饲养情况下，饲料质量与生长期不变，但在每天喂给量上控制。控制阶段种鹅的日平均饲料用量一般可比生长阶段减少50%～60%。后备公鹅在控料期中与母鹅有所不同，既要在整个控料期中要保持后备公鹅有健康的体质和一定的体重，又要防止因营养过剩使体质强壮而提早换羽。在实际生产中，公鹅延慢控料期5～10天，而结束期则要提前半个月，其余时间则与母鹅同群混养。
3. 后备种鹅强制拔羽及拔羽后的饲养
为了使后备种鹅换羽整齐，使产蛋期间产蛋比较一致，所以应进行人工强制拔羽。人工强制拔羽要选择天气晴朗时进行，要求将主副翼羽，尾羽，翅窝粗羽全部拔光。拔羽后的鹅要精细饲养，提供充足营养的精饲料和青饲料。拔羽以后，立即喂给青饲料，并慢慢增喂精料，促使恢复体质，提早产蛋。拔羽后一段时间内因其适应性较差，应防止雨淋和烈日暴晒。进行人工强制换羽的种鹅群应实行公母分群饲养，以免公鹅骚扰母鹅和减弱公鹅的精力，待换羽完成时再合并饲养。
4. 成年种鹅控料期的饲养管理
成年母鹅在每年的高温季节（一般6月开始）停产，即可入控料期，成年种鹅一般不采取人工强制换羽，母鹅产蛋期控制在“白露”季节开产，因此成年公鹅应在“小满”季节时与母鹅分开饲养。
5. 控制期饲养管理上应注意的一些问题
在控料时间内，会致后备种鹅体质虚弱，在南方此时又是高温多雨季节，为避免损失，必须注意下面几点：
一是每天要观察鹅群动态，及时发现体质衰弱的个体，挑出加强护理，待完全恢复后再放入大群中。
二是控料期种鹅因饥饿极易抢食而误吞异物导致种鹅食道阻塞症的发生，在鹅群进食前先检查是否有鹅只积食，如发现即隔离治疗。控料期投喂的青料要尽量切短切细，异物要及时挑出，以减少对鹅体的损害。
三是在盛夏炎热气候，运动场要有遮荫、防暴风雨袭击的设施，炎热，天气中骤降风雨会对鹅群造成极大的伤害，鹅群会因此中暑甚至死亡。将鹅群赶入鹅舍避雨是最好的预防措施。
