随着经济的发展和生活水平的提高，人们的饮食由温饱型向营养健康型转变。目前，我国人民的饮食结构中，主要问题是蛋白质含量偏低，质量不高。而鹅的肉质鲜美、营养丰富。据侧定，鹅肉中含蛋白质14%-22%，且含有多种维生素和无机盐;正常鹅肝含脂肪2 .3%、蛋白质7%、糖分8%，还含有大量人体必需的不饱和脂肪酸。另外、种草养鹅减少了鹅在放牧过程中被致病菌侵人的机会，且采取青草为主，饲料为辅的饲养方式，减少了农药的污染。鹅抗病力又强于其他家禽，在生长过程中不需要大量的药物饲喂，因而鹅肉可称得上是绿色食品。故大力发展种苹养鹅，提供更多的高蛋白质、低脂肪食品，有利于满足市场需求，改善人们的膳食结构.提高中华民族的身体家质。