澄迈东部靠近海口之处有一座小镇叫白莲镇，那儿有着许多野外散养的鹅，俗称白莲鹅。白莲鹅以肉质紧绷，香浓可口而荣登海南八大名菜榜单之列。鹅在白莲镇水边嬉戏玩耍，生活自由自在，经过长期的自然驯化，形成具有独特地方特性的家禽。白莲鹅并没有鹅的凶猛性情，反而十分温顺，这在鹅中十分少见。不论公鹅还是母鹅，都具有瘦肉多、肉嫩骨酥、味甘爽口、入口不腻、香味鲜美等独特优点。