生产规模取决于投资能力、饲养条件、技术力量、鸭鹅苗来源和产品销售等方面的因素，但从经济效益来说，鸭鹅饲养是属薄利多销行业，所以在鸭鹅生产上的规模效益较为明显，也就是说，只有形成批量生产才能有较大的饲养效益.但是，目前国内限于经济条件，靠国家的大规棋的投资来办大的鸭鹅场较困难，所以鸭鹅养殖业在较长一段时间内仍以分散的小规模生产为主。鸭鹅饲养场应当根据自己的任务和条件、需要与可能，制订出鸭鹅生产计划，并在此基础之上作好人员的使用、基建投资、鸭鹅群周转、饲料供应、产品销售和财务收支等项工作.如果鸭鹅场仅是小规模的经营，问题就较为简单;如果是大规模连续生产，就较为复杂，需要考虑得细致周到一些。