母鹅从产蛋到淘汰，均称蛋鹅。不仅含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素、钙、磷、铁、镁、锌、铜等营养成分，还有多种维生素及矿物质，是很好的补益食品。具有补气益脑、增强免疫力的作用。鹅蛋在我国市场需求较大，养殖经济效益高。

 

目前我国最高产的蛋鹅品种有豁眼鹅和籽鹅。

 

豁眼鹅

豁眼鹅又称五龙鹅、疤拉眼鹅和豁鹅，为白色中国鹅的小型品变种之一，以优良的产蛋性能著称于世。

 

原产地分布

豁眼鹅广泛分布于山东莱阳、东北的辽宁昌图、吉林通化地区以及黑龙江延寿县等地。

 

成年体重

成年公鹅4～4.5公斤，母鹅2.5～3.5公斤。以放牧为主补饲为辅的饲养方式，60天体重1.4～1.8千克，120～140日龄体重为2.9～3.4千克。

 

产蛋性能

开产日龄6～7月龄，年产蛋100枚左右，蛋重125克，蛋壳白色。

 

籽鹅

籽鹅原产地东北松辽平原，是我国优良的地方鹅品种之一，因其突出的产蛋性能而得名。

 

产地分布

主产区位于黑龙江省绥化和松花江地区，其中以肇东、肇源和肇州等市县饲养量最多。

 

成年体重

成年体重公鹅为4.23千克，母鹅为3.41千克。

 

产蛋性能

6月龄开产，年产蛋100枚左右，平均蛋重131克，蛋壳白色。

 

繁殖性能

母鹅无就巢性。公母配种比例1：5～7，没有就巢性。