狮头鹅是我国培育出的最大型鹅种。原产于广东省饶平县浮滨镇。头大而眼小,最大的外貌特征是头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤,鹅的肉瘤可随年龄而增大,形似狮头,故称狮头鹅。
狮头鹅个头大,成年母鹅9~10公斤,公鹅体重10~12公斤,最大能达到15公斤,远远大于其他鹅种,一些人专门养来看家护院。生长迅速,体质强健。成熟早,肌肉丰厚,肉质优良。被授予“鹅中之王”的称号。
价格不菲,常做高档食材
狮头鹅最适合用卤水做,加工后一个鹅头能卖到800元,连同脖子能卖到1800元。它不仅头顶长肉瘤、腮帮两侧的肉瘤还连着下巴,不过这并不是病症,全部是无骨之肉,是最好吃的胶质。
鹅肝硕大粉嫩,卤水过后切片上碟,口感细腻,回味无穷,深受食客追捧。
鹅蛋平均重203克,可以顶得上两个普通鹅蛋。不过年产卵量少,仅有25~35个。
耐粗饲,但食量很大。养殖过程中注意控制成本,会有可观的经济收益。