国际家禽业发展的特点

〔1)近年来家禽业的发展速度很快，特别是肉禽业。禽肉生产发展的速度远远超过其它肉类生产。近十年来，世界肉类生产量增加了25.9%，而禽肉产量却增长了34.3%。发展中国家肉类生产增长了47.2%，禽肉增长了59.4%，人均占有禽肉3.3公斤。

(2)禽肉在肉类中的比重一直在.上升。近十年来，全世界禽肉的比重从19.7%上升到23 .39%，其中发达国家从 20.45%，增长到24%;发展中国家从18.4%上升到20.0%.

(3)禽肉有在肉类中占第一位的趋势口1990年美国禽肉总产量达1008.8万吨，占肉类总产量的35.6%。人均消费牛肉30.6公斤，猪肉27.5公斤，禽肉41.4公斤(禽肉远远超过牛、猪肉)，跃居肉类中的第一位。这是世界性的趋势。因为家禽业生产周期短，生产水平和效率很高，资金周转快，总的经济效益好;鸡肉价廉，远远低于其它肉类;加之鸡肉及其加工产品的味道好，适制小包装、生熟食品及各种深加工产品和快餐品。

(4)蛋鸡业近十年来比较稳定。蛋鸡存栏数、产蛋量都有增长，发展中国家则是大幅度增长，1989年达1553. 46万吨，增长76.1%，年递增5.8%以上。