鹅肥肝的经济效益

应该说鹅肥肝生产是一项搞笑的创汇农业。是项高投入、高产出、高附加值的产业，但也是一项高科技、高风险的产业。如经营管理得当．技术路线正确，加上财力雄厚．发展鹅肥肝产业会有很好的经济效益，反之，如不懂技术单凭自已的主观想象，盲目投资，低水平重复．又贪大求全一窝蜂似的瞎上蛮干，加上经营管理不善．为此而倾家荡产的亦比比皆是。那么究竟鹅肥肝生产能有多大的经济收入？在这里不妨先看看法国戴尔培拉公司在 1981年向我国推荐鹅肥肝生产时的测算吧，中华人民共和国如能年产2 500吨鹅肥肝．也就是需要近一万个劳动力，饲养约400 万只鹅．因为基本问题在于劳动力．按此产量每年创造的价值如下：

鹅肥肝2 500 000干克×100法郎千克25000万法郎或5700万美元

 (1)胴体:4 000 000只x4千克／只x7.5法郎/千克=12 000万法郎或2 800万美元
    (2)其他部位:4 000 000只x1千克/只x5法郎／千克＝2000万法郎或450万美元
    (3)羽毛4000000只x0.3千克／只x15法郎／千克＝6 000万法郎或1400万美元
    上述总的价值是45000万法郎，或10350万美元，这是没有计算加工所创造的产值在内的可能获取的外汇。

笔者认为这项在23年前推荐的测算虽有一定的参考价值．但毕竟是陈旧了。且不说鹅肥肝的价格每千克仅23美元不到．就按鲜肝最低市价每千克32美元计算．仅鹅肥肝收入一项就应达到 8000万美元。当然如果加上鹅肉、内脏及羽绒等涨价因素，其收人还将大大提高。