怎样购买生产肥肝的鹅品种

生产鹅肥肝的鹅应选择体型大，生长快、易育肥，胸宽深、颈短粗、耐填食、体质壮的品种。鹅肥肝大，含脂率高、质地细嫩、色泽呈米黄色，这种肝才能列为优质肝。目前，我国应用于生产肥肝的最好品种有狮头鹅、淑浦鹅等。他们具备产肥肝性能，而且还具有肝质好，繁殖力高等特点。选购生产肥肝的鹅还应注意以下几点:

生产肥肝的鹅骨骼应健壮，否则承受不了大量的食物。北方以选4}5月龄放牧结束的或者育肥的公母鹅为宜。这时，鹅体既不过肥，也不过瘦。在选择时，羽毛发育要健全，否则，不能很好地保护鹅体，以至影响消化吸收。鹅体应越大越好，因鹅体的大小和肝成正比，但是鹅体发育到8千克以后，肝脏就不再增长了。体成熟的鹅，肝细胞含量较多，有利于肝脏的肥大。年龄小的鹅往往不易填肥，否则容易瘫痪，即使填到后期，肝也不重。另外，食道狭窄，膨大部和体重过小，以及发育不良的残、次鹅都不易用来填食。

大型鹅产肝性能好，但繁殖力较低，而繁殖力高的品种，往往体型不大，产肝性能欠佳。国外的肥肝生产已从纯种生产逐渐发展为品种或品系间杂交，利用杂种生产肥肝。通常采用肥肝性能好的大型品种作父本，繁殖率高的品种为母本，以获得肥肝性能好，生活力强，数量多的杂交商品鹅用于肥肝生产。

我国多数鹅种体型小，利用杂交生产肥肝势在必行。选用大型鹅种狮头鹅或引进国外优良肝用的法国朗德鹅为父本，与产蛋量较多的太潮鹅配套杂交，杂种的肥肝性能均优于母本，利用杂种生产肥肝是提高我国鹅肥肝生产水平的有效途径。