(1)鹅粪可作肥料
鹅粪含氮、磷、钾等主要植物养分。鹅粪中其他一些重要微量元素的含量亦很丰富。作肥料也始终是鹅粪的主要用途。如果鹅粪施用量以氮素平衡为基础来确定，则磷和钾的供给一般会超过谷类作物需要量。鹅粪中微量元素的含量很高。鹅粪经干燥或好氧发酵后还可用于园艺生产中，成为一种新兴的优质复合肥和土壤调节剂。
(2)生产沼气
采用鹅粪生产沼气，一般在厌氧环境中，有机物质在特殊的微生物作用下，生成混合气体，其主要成分是甲烷，占60%～70%。沼气可用于鹅舍采暖和农户照明、做饭及供暖，是一种优质、清洁、生物能源。据测定，一只产蛋母鹅每日所产鹅粪经过适当的发酵过程，可产生6.48～12.69升沼气。
(3)鹅粪可作燃料
采用平养、床上等方式饲养，清粪时间较长，只要舍内通风良好，饮水器不漏水，收集到的鹅粪都比较干燥。如果鹅粪含水量在30%以下，可以真接用作燃料来供热，每千克鹅粪发热量约为12.5兆焦。有人用鹅粪作燃料代替重油。取得了令人满意的效果。
2. 鹅粪的处理方法
(1)堆肥发酵
堆肥是一种传统的简单方法。将鹅粪和植物茎秆等有机物堆积成堆，由细菌的作用将有机物分解为稳定物质。根据堆内是否需氧气，可分好氧型和厌氧型两种。
①好氧型堆肥发酵
好氧型堆肥是指含氮有机物（如鹅粪、死鹅）与富含碳有机物（植物秸秆）在好氧、嗜热性微生物的作用下转化为腐殖质、微生物及有机残渣的过程。在堆肥发酵过程中，大量无机氮转化为有机氮，并固定下来，形成了比较稳定、一致且基本无臭味的产物，即以腐殖质为主的堆肥。好氧堆积发酵需要的条件，提供足够的氧气，一般要求在堆肥混合物中有25%～30%的自由空间，为此，要求用蓬松的秸秆材料与鹅粪混合，并在发酵过程中经常翻动发酵物。适当的碳、氮比，一般要求该比例为30:1,可通过加入秸秆量来调节，湿度控制在40%～50%。温度保持在60～70℃，这是监测堆肥发酵过程正常进行的重要指标。在其他条件均适合的情况下，好氧微生物迅速增殖，在代谢过程产生的热量使发酵物内部温度上升。在此温度条件下，可以基本杀灭有害病原体。好氧型堆肥常见的高度是1.5～2.O米、宽2.5。4米的长条形粪堆，顶部形成30度坡顶，多雨季节下雨应成半圆顶或加顶棚防雨。每2～3天翻动1次，以充入空气保证好氧型细菌的活动。新型的堆肥方法是采用强制通气的方法来输入氧气，这样大大缩短好氧堆肥的时间。
②厌氧型堆肥发酵
一般常堆成高2～3米、宽5～6米、长50米的粪堆，不进行翻动，所以设备简单。厌氧型堆肥的堆内温度较低，堆肥时间需4～6个月，堆肥过程中散放臭味。最终产品含水量较大。为了减少厌氧堆肥中的含水量，可在鹅粪内加入30%的锯末屑或秸秆粉，或加入10%～15%的过磷酸钙，堆积时间也可6个月，这样可以改善鹅粪厌氧堆肥的肥料质量，这种方法的优点是能产出已消灭虫卵和草籽的肥料和土壤改良剂。节省水和占地面积。
(2)充氧动态发酵
在适宜的温度、湿度以及供氧充足的条件下，好氧菌迅速繁殖.将鹅粪中的有机物质大量分解成易被消化吸收的形式.同时释放出硫化氢、氨气等气体。在45～55℃下处理12小时。可获得除臭、灭菌杀虫的优质有机肥料和再生饲料。在处理前，要使鹅粪的含水量降至45%左右，如用鹅粪生产饲料，可在鹅粪中加入少量副料（粮食原料）以及发酵菌，在45～55℃搅拌、发酵。充氧动态发酵的优点是发酵效率高、速度快，可以比较彻底地杀灭病原菌，营养成分损失少，可利用率大大提高。
(3)脱水干燥处理
新鲜鹅粪的主要成分是水。通过干燥脱水处理使其含水量降至15%以下。这样，可减少鹅粪的体积和重量，便于包装运输，也可有效地抑制鹅粪中微生物的活动，减少营养成分（特别是蛋白质）的损失。脱水干燥处理的主要方法有高温快速干燥、太阳能自然干燥及鹅舍内干燥等。
①高温快速干燥
采用回转圆筒烘干炉进行干燥，可缩短时间（10分钟左右）将含水量达70%的湿鹅粪，迅速干燥至含水仅10%～15%的鹅粪加工品。烘干炉的温度在300～900℃。在加热干燥过程中，还可做到彻底杀灭病原体，消除臭味，鹅粪营养损失量小于6%。烘干设备有除尘器，有的还有除臭设备。热空气从烘干炉中出来后，经密闭管道进入除尘器，清除空气中夹杂粉尘。然后，气体被送至二次燃烧炉，在500～550℃高温下作除渣处理，最后才能把符合环境要求的气体排人大气中。
②太阳能自然干燥处理
在夏季，只需要1周时间即可把鹅粪的含水量降到10%左右。在利用太阳能作自然干燥时，有的采用一次性干燥工艺，也有的采用发酵处理后再干燥的工艺。鹅粪从鹅舍铲出后，直接送到发酵槽中，经过20天左右，将发酵的鹅粪转到干燥槽中。通过频繁的搅拌和粉碎.将鹅粪干燥，最终可获得经过发酵处理的干鹅粪产品。
③鹅舍内干燥处理
是直接将气流引向传送带上的鹅粪，使鹅粪在产出后得以迅速干燥。这种方法也可把鹅粪的含水量降至35%～40%。必须同其他干燥方法结合起来.才能生产出能长期保存的优质干燥鹅粪。
④微波干燥处理
微波具有热效应和非热效应。其热效应是由物料中极性分子在超高频外电场作用下，产生运动而形成的，整个加热过程比常规加热方法要快10倍甚至百倍。其非热效应是指在微波作用过程中可使蛋白质发生变性。因而可达到杀菌灭虫的效果。
(4)热喷处理
热喷处理.是将预干至含水量在25%～40%的鹅粪装入压力容器中.密封后由锅炉向压力容器内输送高压水蒸气.在120～141℃的温度下保持压力10分钟左右，然后突然减压，使鹅粪随高压蒸气喷出，再经配混，压制干燥，这种方法的特点是，加工后的鹅粪杀虫、灭菌、除臭的效果好.而且鹅粪有机物的消化率可提高l3.4%～20.9%。此法要先将鲜鹅粪作预干处理，在热喷过程中因水蒸气的作用，使鹅粪的含水量不但没有下降，反而有所增加，未能解决鹅粪干燥问题.从而使其应用带有一定的局限性。
(5)膨化处理
把鹅粪和精饲料混合加入膨化剂，经机内螺杆粉碎压缩与摩擦，使物料在机腔内相对滑动，迅速升温呈糊状，经机头的模孔射出。由于机腔内外压力相差数10倍。物料迅速发泡膨胀呈晶状，以饲料中的淀粉及蛋白质作骨架呈多孔状，体积膨胀，水分蒸发，比重变小，冷却后含水率可降至13%～14%。
(6)青贮
把新鲜鹅粪与麦麸、糠皮、青饲料相混合.使总含水量为40%左右。装入密封的塑料袋、青贮窖、青贮壕中，经1个月至45天的发酵，开启后可闻到一股清香味，也略带酒味。人们认为，青贮是一种很成熟的畜禽粪便加工方法。从可能存在的风险和危害健康角度来看，青贮是已知加工鹅粪方法中最可靠的一种。
(7)化学处理
即在鹅粪中按一定的比例加入化学物质，常用的化学物质有甲醛、丙酸、乙酸、过磷酸钙、磷酸、尿酸一甲醛集合物等。化学处理法可使鹅粪中的养分损失明显减少，而消化系数明显提高，提高明显的是碳水化合物、半纤维素和细胞壁，增加动物对粪便饲料的进食量。化学处理粪便，杀灭鹅粪中的病原体极为有效。
(8)间接饲喂畜禽
可采用鹅粪来饲养蝇蛆、蚯蚓等，是粪便中的营养物质转化为动物蛋白.是一种优质蛋白饲料，用作饲料效果非常好。
3. 结语
在规模化养鹅场，鹅粪如何处理是一项严重问题，鹅吃的多、拉的多、排空的时间短。鹅粪中散发大量的恶臭气味，还会对周边的水质、空气、土壤带来恶劣影响，而且鹅粪中带有大量的细菌、病毒、寄生虫卵、有害气体等，长期堆积也会危害养殖环境和周围居民。笔者以前所在的养鹅场为例，饲养2万只种鹅，按每只种鹅每天排出粪便200克计算，一天排出粪便4吨，一年就排出1500吨。再加上饲养10万只肉仔鹅，每只每天产粪便180克，按饲养90天计算，可产粪便18000吨，这个养鹅场每年可产粪便接近2万吨，周围农民用于做肥料的最多也只有不过100吨而已，剩下的粪便基本没有用途，只好划出4公顷土地进行堆放，一到夏天到处是蚊蝇，臭气熏天，不仅污染环境，还传播疾病。所以，一个规模化养鹅场。对鹅粪便处理要拿到日程上来，设法去解决，使其建成一个环保、清洁、无污染、环境优美的养鹅场。