无公害养鹅，其首要目的是降低养殖过程中对社会造成的不利影响，随着社会发展，人们越来越重视环境保护和能源消耗。针对禽类养殖业的空气污染大、能耗高的不利局面。绿色、环保、无公害养殖呼之欲出。无公害要从低碳出发，做到减少能源、水、饲料等各种资源投入：减少养殖排泄废物，如饲养粪便和温室气体对周围环境的各种污染。同时做到循环或再利用，保持养殖的持续发展能力。鹅舍建筑材料可用新型保温材料，如铝箔气泡膜等。利用新型环保材料，根据鹅舍外墙、屋顶和吊顶的最佳保温蓄热方案进行建设，这些方案有利于合理利用自然能源、降低能耗、提高育锥舍空气品质，提高鹅的品质。
2. 鹅舍选址。
鹅舍的选址十分重要，一般宜选择在交通便利、水电供应有保证的地方。为了保证鹅的键康生长和繁殖，在选择养鹅场地时，首先要考虑封闭性，要与其他畜禽饲养场和各种污染源隔离，其距离须保持在，500米以上。此外，鹅舍还要建在地势较高的地方。北方养鹅场的方位以朝南或偏东南为好，背风向阳，可使鹅舍冬暖夏冷。
3. 选择良好的水源和草源。
鹅是一种草食为主的水禽，具有耗粮低、投入少、产出多、效益高和适合农户饲养等特点。首先，鹅舍附近应有清洁的水源，如沟、河、湖等流动活水为最佳。人工建造的水池，要保证水能经常更换和排放，水深1～1.5米为宜。种鹅需要在水中完成自然交配。因此水质必须良好。其次，养鹅场周围最好有可供放牧的草地，或能方便到达草源地。对于缺少青草的农区来说，要大力发展人工牧草，种草养鹅。这对于产业结构的调整、增加农民收入具有重要意义。一般来说，用70%左右的优质牧草加30%左右营养全面的配合精饲料喂鹅，鹅不仅生长发育快，健壮少病，而且肉毛同步快长，肉质优良，可节省大量精饲料，降低饲养成本。
4. 鹅舍设计。
鹅舍应根据鹅种的不同年龄、不同饲养方式、不同饲养地的气候条件来建造，以保证鹅舍通风换气良好、温度和光照控制方便，以及废物清除良好。鹅具有敏感性高、活动力强、喜水、喜清洁等特性，要求有较大的活动空间。在北方或南方冬春季，要充分利用太阳能取暖设计鹅舍，既清洁又低耗。一般用透光性强、保温性能好的塑料薄膜做顶棚建设。内部可采用高床养殖或网上养殖，这种方式一般是在育雏期和最后育肥阶段。
5. 鹅舍分类。
根据鹅舍的用途可分为育雏舍、育成(或青年)鹅舍、种鹅舍，各类鹅舍的要求各有差异。育雏舍主要用于30日龄之前的雏鹅，舍内必须温暖干燥，卫生环境良好，空气新鲜而没有贼风。舍内地面应比舍外地面高出30厘米以上，便于消毒和排水，以保持舍内干燥。每个鹅舍能容纳500～600只鹅。
育肥鹅舍大约每平方米容纳中等体型的育肥鹅5～7只。以放牧为主的育肥鹅不必专设育肥舍，利用普通旧房舍或用竹木搭成能遮风雨的简单栅舍即可。
种鹅舍建设要考虑季节性，因为鹅为季节繁殖性动物，其繁殖季节南方鹅为每年的9月到来年的5月：北方鹅为每年的2月至当年的7月上旬产蛋，换羽后在秋季又可部分产蛋。每幢鹅舍应不超过400只，每平方米养种鹅2～3只为宜。鹅舍檐高1.8～2厘米，窗与地面之比为1︰10～1︰12，舍内地面比舍外高10～15厘米，每平方米可养2～3只。种鹅舍可设简易产蛋间，用高60厘米竹条围成，设2～3个小门，地面铺黄沙或木板，其上垫柔软稻草。