(1) 厂址选择
孵化厂要建在地势较高、交通方便、水电充足的地方，周围环境要清静优雅、空气新鲜(厂区周围最好是绿树成荫)。孵化厂应是一个相对独立的场所，必须有利于卫生和疾病控制，离主要交通干线、市中心、居民区、水源地500m以上，同时考虑当地主导风向。更要远离震动较大、粉尘严重的工矿区和养禽场、屠宰厂、电镀厂、农药厂和化工厂等污染严重的企业，以防震伤胚胎或使胚胎中毒、感染疾病。
(2) 孵化厂的规划
孵化厂的规模应根据种鹅规模及未来发展计划而定，同时要充分调研商品肉鹅养殖的发展趋势和鹅苗的市场销售。应根据每批入孵种蛋的最高数量来确定出雏室和雏鹅存放室、贮蛋室、收蛋室、洗涤室、孵化车间等需要的面积，作为建厂的依据。
孵化厂建筑物四周应有安全围墙，其环境、建筑、设施卫生应符合动物防疫条件的要求，并取得动物防疫条件合格证。全厂应设置必要的防鸟、防虫设施。
孵化厂还需要建设孵化废弃物和各种垃圾的无害化处理设施。
孵化厂的布局必须严格按照“种蛋消毒一种蛋保存一种蛋处置(分级码盘等)一孵化一移盘一出雏一雏鹅处理(分级鉴别、预防接种等)一雏鹅存放”的生产流程进行规划。由种蛋到出雏，较小的孵化厂可采用长条流程布局；大型孵化厂则应以孵化室、出雏室为中心，根据生产流程确定孵化厂的布局，安排其他各室的位置和面积，以减少运输距离和工作人员在各室之间不必要的往来，提高建筑物的利用率，有效改善孵化效果。
孵化厂中应包含以下功能间：更衣室、淋浴间、蛋库、熏蒸间、值班室、配电室、孵化间、出雏间、冲洗间、发雏间等。各功能间应以种蛋的入库、消毒、存放、入孵、出雏、冲洗、发雏的顺序排列，以利于工作流程的顺畅和卫生防疫工作的运行。孵化房应特别注意脏区与净区之间的隔离。如设置隔离带，各通道之间应设置消毒池。淋浴室的设置是非常必要的，这一点往往被许多厂家所忽视。蛋库的面积与种蛋数量应成一定的比例。
(3) 孵化厂的建设要求
屋顶要铺防水材料以防漏雨，最好下面再铺一层隔热保温材料，夏季能有效防止室内高热；冬季便于保温，天花板不产生冷凝水滴。孵化厂的天花板、墙壁、地面最好用防火、防潮、便于冲洗和消毒的材料建造。地面和天花板的距离以3.4～3.8m为宜。地面要平整光洁，便于清洁卫生和消毒管理。在适当的地方设下水道，以便冲洗室内。
孵化室和出雏室最好是无柱结构，这样能使孵化机固定在合适的位置上，便于工作，也便于通风。
孵化室应坐北朝南。门高2.4m、宽1.2～1.5m，以便于搬运种蛋和运送雏鹅出入。门以密封性好的推拉门为宜。窗为长方形，要能随意开关。南面(向阳面)窗的面积可适当大些，以利于采光和保。窗的上下都要留活扇，以根据情况调节室内通风量，保持室内空气的清洁度。窗与地面的距离1.4～1.5m。北墙上部应留小窗，距地面1.7～1.9m。孵化室和出雏室之间应建移盘室，这样一方面便于移盘，另一方面能在孵化室和出雏室间起到缓冲作用，便于孵化室的操作管理和卫生防疫。有的孵化室和出雏室仅一门之隔，且门又不密封，出雏室污浊的气体很容易污染孵化室。尤其是出雏时，将出雏车或出雏盘放在孵化室，更容易对孵化室造成严重污染。
安装孵化机时，孵化机之间的距离应在0.8m以上，孵化机与墙壁之间的距离应不小于1.1m(以不妨碍码盘和照蛋为原则)，孵化器顶部距离天花板的高度应为1～1.5m。
(4) 孵化厂的通风系统
通风换气系统的设计和安装不仅要考虑为室内提供新鲜空气和排出二氧化碳、硫化氢及其他有害气体，同时还要把温度和湿度协调好，不能顾此失彼。孵化流程上的各室，最好各室单独通风，将废气排出室外。至少孵化室/车间与出雏室应各设一套单独通风系统，温、湿度及通风的相关技术参数见表4-6-3和表4-6-4。为减少空气污染，出雏室的废气排出之前，应先通过带有消毒剂的水箱后再排出室外；否则，带菌的绒毛污染空气散布孵化车间和其他各处，造成大面积的严重污染。据试验，通过有消毒液的水箱过滤后，可消灭气体中99%的病原微生物，大幅度提高空气的纯洁度，进而提高孵化率和雏鹅品质。
孵化厂的洗涤室内以负压通风为宜，其余各室均以正压通风为宜。
(5) 育雏舍建设
4周龄前的雏鹅绒毛稀少，体温调节能力差，故雏鹅舍要求温暖、干燥、空气新鲜且没有“贼风”，南北方的育雏鹅舍大致相同。舍内可设保温伞，伞下每平方米可容25～30只雏鹅。采光系数(窗户有效采光面积与舍内地面面积的比值)为1︰10～15，南窗应比北窗大些，有利于保温、采光和通风。为防兽害，所有的窗户及下水道外出口应装有防兽网。每栋育雏舍的有效育雏面积以250～300m2为宜。为了便于保温和饲养管理，育雏舍内应再分隔为若干小间或栏圈，每间的面积在25～30m2。育雏舍地面最好用水泥或砖铺成，以便清洗和消毒。舍内地面应比舍外高20～30cm，以便排水，保证舍内干燥。
因为鹅早期的生长发育很快，4周龄体重可达成年体重的40%，因此育雏密度在这一时期也要精心设计。采用地面平养时，1周龄雏鹅的饲养密度为15只/m2，2周龄为10只/m2，3周龄为7只/m2，4周龄为5只/m2；网上平养饲养密度可略增加些。育雏舍的南向舍外可设雏鹅运动场，运动场应平整、略有坡度，以便雏鹅进行舍外活动及作为晴天无风时的舍外喂料场。运动场外侧设浅水池，水深20～25cm，供幼雏嬉水。
2. 育成鹅舍建设
育成鹅的生活力较强，对温度的要求不如雏鹅严格，而且鹅是耐寒不耐热的动物，所以育成鹅舍的建筑结构简单，基本要求是能遮挡风雨、夏季通风、冬季保温、室内干燥。
在南方，育成鹅舍采光系数比雏鹅舍大些，窗口可以开得大些。鹅舍内可分为几间，每间饲养育成鹅100～200只。鹅舍面积按4～5只/m2计。这一时期是鹅长骨架、长肌肉、换羽且机体各个器官发育成熟的时期，鹅群需要相对多的运动和锻炼。因此，育成鹅舍应设有陆上运动场，面积为鹅舍的2～3倍，坡度一般为15°～30°，运动场同水面相连，随时可将鹅群放到水上运动场活动。水上运动场可利用天然无污染水域，也可建造人工水池。陆地和水上运动场周围均需建围栏或围网，围高1～1.2m。
在北方，由于干燥缺水，冬季天气寒冷，因此多为旱养、半旱养的养殖模式，其建筑材质为轻钢结构、钢质屋顶和泡沫保暖建材，屋舍高度适当降低(北面墙窗户较少)，且不需要水上运动场，仅在舍外的运动场放置有料槽和饮水器。其他建筑设计要求与南方一致。
3. 种鹅舍建设
种鹅舍对保温、通风和采光要求高，还需要补充一定的人工光照。在南方，种鹅舍窗与地面面积比要求为1︰10～12，如果在南方地区南窗应尽可能大些，离地60～70cm以上大部分做成窗，北窗可小些，离地100～120cm。舍内地面用水泥或砖铺成，并有适当坡度，饮水器置于较低处，并在其下面设置排水沟。较高处一端或一侧可设产蛋间、产蛋栏或产蛋箱，在地面上铺垫较厚的塑料或稻草供产蛋之用。鹅舍面积按大型品种2～2.5只/m2、中小型品种3～3.5只/m2计。种鹅必须有水面供其洗浴、交配，因此也应建有陆地和水上运动场，其要求同育成鹅舍。水上运动场可以是天然的河流或池塘，也可挖人工水池，池深0.5～0.8m，池宽2～3m，用砖或石块砌壁，水泥抹面，墙面防止漏水。在水池和下水道连接处置一个沉淀井，在排水时可将泥沙、粪便等沉淀下来，以免堵塞排水管道。
在北方，种鹅舍的建设要求大体上与北方的育成鹅舍一致。种鹅舍应建在靠近水面且地势高燥之处，要求通风良好。
4. 肉用仔鹅舍和填肥鹅合建设
肉用仔鹅舍和填肥鹅舍结构相似，且南北方建筑要求也大致相同，多采用完全舍饲的方式，分为地面或网上饲养，目前也有笼养的。其结构按鹅舍跨度的大小设为双列式或单列式，每列再隔出若干小栏，每小栏15m2左右。采用网上饲养时棚架离地面0.6～0.7m，这类鹅舍窗户可以小些，采光系数为1︰15。饲养密度一般约为4只/m2。