鹅是食草性动物。根据它的生长习性，选择适合的饲养场地才能提高养殖效益。
养鹅场地有什么要求呢？
1、草场
鹅主要吃草，山上野草很分散，没有那么多时间去采集，最好是养殖场附近有大片土地。可以种植牧草，或者是各种草料，最好种植一些多年生牧草，可以收割再生。还可以种植玉米、其他的粮食作物，这样满足鹅的食物要求。
2、水源
鹅喜欢在水中活动，一般每天都要下水几小时，不能一直不下水，不让鹅去游泳。因为鹅是水禽，必须要下水活动。所以在养殖场下方可以有河流或者是池塘、湖泊之类的水环境。一定是流动的水，干净无化学污染的水环境。
如无自然水源也可建造人工水池，以供鹅在水中活动和配种。以流动水源为好，水深1～2米为宜。如水深过浅，在炎夏烈日照射后水温高，各种鹅都不愿在水中活动，从而影响鹅的生长发育和配种。
3、鹅舍
鹅晚上在鹅舍休息，鹅舍，必须是通风良好，最后就是光线良好，但是不会被光线直射，容易打扫，地面防滑处理。开设足够的窗户，安装换气扇。可以开天窗透气。冬季有保暖的设备。鹅舍成长方形，但是不能长度不能过长，不超过15米，宽度在8米左右，长宽相互调节，避免狭长就好。完善排水排污系统。
舍高：在北方寒冷地区，檐口离地2米即可，有利于保温，中部地区檐高2.5～2.8米，南方应稍高一些，可在3.0米左右，以利于通风。
地面：可用砖、三合土等铺成，但最好要用水泥，以便于清洁卫生和消毒。舍内地面应比舍外高10～25厘米，并向运动场方向倾斜，以利于排出室内积水。
4、放养场
一般鹅白天不会呆在鹅舍里，会放出去活动，但是鹅也不会一直就在水里。那么连接水环境和鹅舍之间的地方就成了放养场，一般都是自然环境，有矮草，矮树林的地方，或者是直接像草坪一样的地方。鹅可以自由活动，也可以在水下休息。可以放置食物和水。