鹅的经济价值及养鹅业发展

我国养禽业起源很早。鹅在养禽业中占有重要的地位。我国养鹅典有悠久的历史，考古证明，我国家鹅最早驯养于新石器时代。至今已有6000年的历史。(尔雅)有“舒雁鹅’的记载。说明秦、汉前鹅已驯养而来，较欧洲有关驯养记载早许多。我国是世界上饲养水禽最多的国家。每年约4亿-5亿只.为世界水禽何养量的3倍多。我国劳动人民长期的养鹅实践，对家鹅的体型、体重、产蛋量、羽色等选育出了不少优良地方品种，并积累了丰宫的育种、繁殖、饲养、管理和疾病防治等方面的经脸。随着我国人民生活水平的不断提高和在养禽生产科学技术上的进展，养鹅业已获得了显著的经挤效益，从面推动了全国养鹅业进一步向拥养高产、高效化、产品优成系列化、经营联合化的方向发展。

鹅是体型较大、适应性强、易饲养的禽草水禽之一，其经济价值很高。我国白鹅个体较大，早期生长速度快，能大量利用青粗饲料.根据侧定，鹅对青草粗纤维的消化率可达45%- 50%。精料消耗少，不需要很多设备，饲养成本低。鹅全身羽毛洁白，龙其是羽绒质量好、绒朵大、蓬松度好、保湿性能好、产绒量多。据侧定:3-4月龄鹅每只羽绒产量为270~ 280克，其中纯绒16-30克:8-9月龄每只羽绒产量为350~ 400克，其中纯绒40-50克。特点是羽绒轻松柔软、弹性好、结实耐用、隔热性能好、吸水率低，是翻作羽绒服、羽绒被褥等御寒用品的极好材料。据有关统计表明，国内市场对鹅羽绒的需求旺盛.尤其在国外市场，每吨鹅羽绒出口价达4.5万美元以上，是出口的紧俏产品。鹅绒皮可制成裘皮制品，鹅绒制裘技术代替兽皮制裘的途径，有很好的开发潜力。鹅的翎羽和绒毛皮，可以制作工艺品。鹅的肉质鲜美、屠宰率高、营养丰富.据测定，含蛋白质14%-22%，且含有多种维生索和无机盐。中医认为，鹅肉性寒味甘，对阴亏有热，经常感觉口干口渴、五心烦热者有食疗作用。特别是仔鹅.肉质细嫩，鹅肉与猪肉、羊肉比较，脂肪含全较少，鹅肉的脂肪含量只有 11.2%左右，其中含的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都高，对人体健康更为有利。所以是传统的美味营养食品，而且可以促进食欲，其价格比烧鸡、烧鸭高得多。鹅蛋除可直接供食用外，还可被加工成再制蛋(如皮蛋、咸蛋、糟蛋等)。其有一定风味的熟制蛋(如茶蛋、虎皮蛋、卤蛋等)、蛋制品(如冰冻蛋和干蛋类)。鹅肥肝是一种高热能的食品，不仅营养丰富，能滋补身体，而且质地细嫩，味道鲜美，能促进食欲，成为西方国家食谱中的美味佳肴。采用人工强制育肥的方法，可使肝脏大量积贮脂肪，营养猛增。据资料介绍，正常鹅肝中含脂肪 2.3%，蛋白质7%，糖分8%;而强制填饲结束后，取得的重量达750克的鹅肥肝中，脂肪含量差不多接近60%，蛋白质 4%，糖分含量很少，所以肝重的增大取决于脂肪的积贮。比一般肝重1倍左右的肥肝，是当今国际食品市场上既珍贵又畅销的营养食品，在国际市场不仅是需求量很大的高档营养食品，且鹅肥肝含有大量人体必需的不饱和脂肪酸，占65%- 68%，不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醉的含量。鹅肥肝中脂肪含量虽高，但其中大部分可水解为人体有益的不饱和脂肪酸，故鹅肥肝的价格要比鸭肥肝高出40%左右，其经济价值很高，市场潜力巨大，是今后鹅产品开发的主要方向。鹅肉和鹅肝加工制作的罐头畅销不衰。鹅血具药用功效，可从中提取某些生化物质用作制药和有关生化制品的很好原料。鹅血中还含有某种抗癌因子，现己制作鹅全血抗癌药片。此外，还可制成高蛋白饲料添加剂。鹅肠可作肉食动物饲料，尤其在鹅血和鹅胆等脏器中提取的生物制剂超过鹅本身价值的30倍。鹅粪中含有丰畜的氮、磷、钾，是优质有机肥料，也是养鱼的好饲料，据测定，1吨鹅粪中的氮、磷、钾的含量，相当于22.5 千克硫酸胺、25千克过磷酸钙、20千克硫酸钾。1只成年鹅1 年可排粪125-150千克。此外，鹅屠宰或加工后的下脚料以及羽绒加工的废物，可加工成骨肉粉、羽毛粉等。

近几年来，随着人民生活水平的提高，人们提出了常年食鹅的消费需求，国际市场对鹅产品的需求量很大。鹅以放牧饲草为主，我国自然条件优越，水草资源丰茂，内陆可养鹅水面为273.4万公顷，实行水面养鹅，水下养鱼可达到鱼鹅双增收，但目前已利用养鱼的面积仅53.6万公项，只占可养面积的19.6%，养鹅水面就更少。随着养鹅技术和工程技术水平的不断提高，我国的养鹅业向规模化、产生化方向发展，开展生产出鹅系列商品出口创汇的经济效益就更高，使得发展养鹅生产更具广阔的前景。