良种鹅的选择与利用

良种鹅应具备的条件：母鹅产蛋量高、种蛋受精率高，子鹅生长速度快、群体发育均匀度高，羽毛颜色纯净，抗病力强。从鹅的主要经济用途看，鹅的品种因用途不同，分羽绒用型、蛋用型、肉用型、肥肝用型.

1.羽绒用型 在各品种鹅中，以皖西白鹅产毛量高、羽绒洁白、绒朵大、羽绒蓬松质佳，一只鹅每年能拔绒300～500克，在国际市场上享有盛誉。养鹅进行活鹅拔毛时，应选择这一品种。但皖西白鹅的缺点是产蛋较少，繁殖性能差，如以肉毛兼用为主，可引入四川白鹅、莱茵鹅等进行杂交。

2.蛋用型 目前鹅蛋已成为都市人喜爱的食品，且售价较高，国内一些大型鹅产品加工、经营企业争相收购鹅蛋，加工后进入超市。主要有豁眼鹅和籽鹅。

豁眼鹅(山东叫五龙鹅、辽宁昌图地区叫昌图鹅)属小型鹅种，该鹅因上眼睑有一疤状豁口而得名。原产于山东莱阳地区，分布于辽宁、吉林、黑龙江等地。豁眼鹅体躯呈长方形，全身羽毛白色，头较小，头顶部肉瘤明显，肉瘤、喙、胫、蹼均为橘黄色。成年公鹅体重4～ 4.5公斤。母鹅体重2.5～3.5公斤，开产日龄180天，年产蛋130～160 枚，蛋重130克，第二年至第三年为产蛋高峰期。早期生长迅速，5月龄平均体重可达3.5公斤。无就巢性。

籽鹅属小型蛋用型品种，产于黑龙江绥化和松花江地区。体型紧凑，略呈长圆形，颈细长，颌下垂皮较小，头上有小肉瘤，多数头顶有缨。喙、胫和蹼为橙黄色。额下垂皮较小。腹部不下垂。全身羽毛白色。成年体重公鹅为4.23公斤，母鹅为3.41公斤。未经肥育成年鹅屠宰测定：半净膛公鹅为80.65%，母鹅为8 3 . 7 8 % ； 全净膛公鹅为 74.84%，母鹅为70.72%。6月龄开产，年产蛋100枚左右，多可达180 个。平均蛋重131克，大者达153 克，蛋壳白色。母鹅无就巢性。

这两种鹅个体相对较小，除产蛋用外，还可用作母本，与体形较大的鹅种进行杂交生产肉鹅。这样可充分利用其繁殖性能好的特点，繁殖更多的后代，降低肉鹅种苗生产成本。

3.肉用型 凡仔鹅体重达3公斤以上的均适宜作肉用鹅。主要有四川白鹅、浙东白鹅、固始鹅以及引进的莱茵鹅等。这类鹅多属中、大型鹅品种，其特点是早期增重快。

四川白鹅体型中等，头颈较粗，额部有一半圆形的肉瘤；母鹅头型清秀，颈细长，肉瘤不明显。全身羽毛洁白美丽，喙、胫、蹼橘黄色。成体公鹅体重为4.4～5公斤，母鹅为4.3～4.9公斤。90日龄体重达3.5公斤以上时适宜出售。

浙东白鹅成年鹅体型中等大小，体躯长方形。全身羽毛洁白。额上方肉瘤高突成半球形，随年龄增长突起更明显。无咽袋，颈细长。喙、胫、蹼幼年时橘黄色，成年后变橘红色；肉瘤颜色较喙色略浅；眼睑金黄色，虹彩灰蓝色。成年公鹅高大雄伟，肉瘤高突，耸立头顶，昂首挺胸，鸣声洪亮，好斗逐人；成年母鹅肉瘤较低，性情温驯，鸣声低沉，腹部宽大下垂。肥育上市日龄一般都在70日龄左右（ 体重约3 . 2 ～ 4 . 0 公斤） ， 全净膛屠宰率为72%，半净膛屠宰率为 81.1%。

固始鹅为白鹅类型，体型中等，羽毛洁白，具有生长快、肉质鲜美、易育肥、耐粗饲、便于管理和放牧、抗病力强等特点。固始鹅头呈方圆形，前端有圆而光沿的肉瘤，眼大有神，眼险淡黄色，嘴扁阔，颈细长似弓形，体躯呈长方形，爪为白色，公鹅体型高大雄壮，母鹅体型稍小而性情温驯。固始鹅120天即可达成年体重，成年体重为10～13.5公斤，公母鹅全净屠宰率分别为66.76%和68.35%，是较好的肉、毛兼用品种。

莱茵鹅原产德国莱茵州。体型中等偏小，初生雏鹅绒羽为灰褐色，2周龄时肩部绒羽逐渐变白；胫、蹼呈橘黄色，头上无肉瘤，颈粗短。成年公鹅的体重为5～6公斤，母鹅为4～5公斤。开产日龄为 7～8月龄，年产蛋50～60枚，蛋重 150～160的克。公母配比为1∶（3～ 4），种蛋受精率和孵化率都较高。

4.肥肝用型 这类鹅引进品种主要有朗德鹅、图卢兹鹅，国内品种主要有狮头鹅、溆浦鹅。这类鹅经填饲后的肥肝重达600克以上，优异的则达1000克以上。此类鹅也可用作产肉，但习惯上把它们作为肥肝专用型品种。

朗德鹅原产于法国南部的朗德省，是世界闻名的肥肝生产的专用品种。郎德鹅体型中等偏大，其毛色灰褐色，在颈部背部接近黑色，胸腹部毛色较浅，呈银灰色，到下腹部则呈白色，也有不少个体是白色或灰白色的。其喙橘黄色，胫、蹼为肉色。成年公鹅的体重为7～8 公斤，母鹅为6～7公斤。8周龄时体重可达4～5公斤。一般经20天填肥后肥肝重700～800克。

狮头鹅是我国优良的大型鹅种。体躯硕大，头深宽成色。额和面侧有较大的肉瘤，形似狮头，故称狮头鹅。颌下肉垂较大，颈长适中，胸腹深宽。羽毛有褐灰色、银灰色。嘴、肉瘤为灰黑色。成年公鹅体重为 10～12公斤，母鹅为9～10公斤。仔鹅75～90日龄体重达5～7.5公斤。

养鹅选择品种时，除应注重鹅的品种用途外，还应注重市场的需求趋势。如目前洁白的鹅羽绒价高俏销，因此收购活鹅加工的企业，一般只收白羽色的鹅，发展养鹅生产应注重选择相应品种。此外，鹅肥肝虽然价值高，但生产技术要求较高，农户小规模生产不宜进行。当前农户养鹅宜与公司挂钩，进行鲜鹅蛋及活鹅生产，产品回收有保障。