鹅粗饲料资源开发与利用

随着生活水平的提高．人们对肉蛋奶等畜禽产品的需求已经从量的需求上升到质的需求．一些高质量的畜禽产品应运而生．水禽产品以其营养均衡、美味健康而倍受人们的青睐．其中鹅肉瘦肉率高、脂肪和胆固醇含量低；鹅肥肝富含不饱和脂肪酸等对人体健康有益物质．鹅绒制品深受消费者欢迎而使得我国鹅产业发展迅猛。鹅是草食性家禽．需要辅以一定的粗料饲养．鹅产品的品质才比较优良．我国农村粗饲料、饲草资源丰富．这为养鹅业的快速发展提供保障。

1 我国养鹅业现状

我国水禽遗传资源丰富。具有三千多年的鹅、鸭驯养历史，全球近90％家鹅饲养在我国，其饲养区域主要分布在长江流域及其以南地区．以及山东、河北和东北三省 同时我国又是世界水禽第一生产大国和消费国．20世纪80年代以来．我国水禽饲养量每年以5％～8％的速率在飞速增长，据联合国粮农组织(FAO)报道， 2007年我国鹅存栏量3．02亿只．占世界存栏量的88．05％~11 我国是养鹅大国但不是养鹅强国，我国水禽产业．尤其是养鹅业规模化程度比较低．技术支撑与产业链条不完整等严重制约了我国养鹅业的发展 目前我国养鹅业仍以千家万户庭院式小规模、低效益的生产模式为主。规模化养鹅数量所占比例不高。但从2009年开始．国家将水禽纳入现代农业产业体系建设之中，体现国家对水禽产业的重视。饲粮成本在养殖成本中占据70％左右的比例．我国具有丰富的青粗饲料资源． 因此在养鹅上大力开发粗饲料．研究更适精粗配比及粗饲料加工调制方法．是规模化、产业化发展养鹅业的关键技术，也是实现我国建设节粮型畜牧业的方式之一.

2 鹅的生理消化特点

鹅在传统上属于食草性畜禽，具有耐粗饲、抗逆性强的特点．能利用大量的粗纤维饲料 鹅具有一些持殊的消化道生理构造和消化特点．有利于其对粗饲料进行利用。

2．1 喙 鹅的喙长而扁平，呈凿状、边缘粗糙，具有很多细的角质化嚼缘．借助它可截断青草及其他粗饲料。

2．2 无嗉囊 鹅食管富有扩张性，无嗉囊，只有在颈部腹侧称为膨大部的部分．可以暂时储存食物．其中具有多种微生物．加上唾液和各种粘液的渗入．使得进入的食物在此发酵、软化和溶解，产生大量的有机酸和少量的挥发性脂肪酸。

2．3 消化机能发达  鹅的消化道长度约为其体长的10倍：肌胃肌肉厚且发达，内常含砂砾，其内表层有一层坚硬的金黄色角膜， 以此保护胃壁在磨碎坚硬饲料时不受损伤。鹅肌胃强大的压力可崩解破坏植物细胞壁．从而便于消化细胞内容物．此外，通过胃的压力和砂石研磨，植物细胞壁能有效的裂解。易使细胞汁流出来进行消化。此外．肌胃持续的酸性环境也有利于果胶、半纤维素的溶解 。此外，鹅盲肠发达，能大量利用粗饲料.

3 粗饲料的种类及应用

粗饲料是指干物质中粗纤维含量超过18％的一大类饲料．粗饲料种类很多．主要分为野干草、栽培牧草干草和农作物秸秆等。这类饲料粗纤维含量高、体积大，消化能、蛋白质和维生素含量一般都较低．且其营养价值受收获期、晾晒、运输和贮存等诸多种因素的影响。由于这些粗饲料一般适口性较差．需要经过一定的调制处理饲喂会取得更好的效果。

3．1 农作物秸秆 农作物秸秆是指各类作物在获取其主要农产品(籽实或纤维等)后所剩留下来的地上部分的茎叶、藤蔓或穗的总称。秸秆主要包括稻秸、麦秸、玉米秸、瓜藤、花生秧等。我国每年产生的农作物秸秆总量达到数亿吨．但只有很少的一部分被有效利用．大部分浪费掉了．处理不当既浪费资源又污染环境。随着节粮型畜牧业发展的要求．秸秆资源的利用已经受到广泛的关注和重视 截至2008年9月．中央财政累计投入秸秆养畜项目建设资金8．65 亿元． 已建成国家级秸秆养畜示范县项目604 个, 秸秆饲料的加工方法主要有物理加工法、化学加工法、生物加工等方法。物理加工方法可以将秸秆直接粉碎为粉状、丝状或段状．以利于鹅的采食：化学处理生产成本相对较高且容易污染环境：生物加工法包括青贮和微贮．由于具有成本低兼具可以提高粗饲料利用率而在生产中应用广泛．其中的青贮主要是针对含糖量高的玉米、高粱和黍类作物的秸秆，而微贮主要对象是含水量低的稻秸、麦秸以及半黄或黄干的玉米秸秆等 刘丽君等用不同比例微贮玉米秸秆饲喂鹅．结果发现30％(干物质)替代组有较好的饲喂效果．表明在育肥鹅日粮中适当添加微贮玉米秸能够显著降低饲料成本 。在肉鹅上的实验发现．在2～4周龄时．分别添加4％玉米秸秆粉和3．5％花生秧粉．鹅的日增重最大：在5 8周龄时．分别添加8％和23．5％时．料重比最低[ 刘臣等研究发现在饲粮中添加20％和30％ 的玉米秸秆粉是可行的．对鹅的体增重影响较小.

3．2 牧草 青绿牧草柔软多汁、适口性好，是鹅喜食的饲粮，其中黑麦草、齿缘苦荬菜、菊苣、籽粒苋、白三叶等都是养鹅较好的牧草品种。在皖西白鹅上的研究发现黑麦草加配合饲粮饲喂皖西白鹅经济效益好且生长速度快．群养仔鹅 70 日龄平均体重达到4kg以上 。羊草作为鹅饲料纤维源．消化利用效果及料重比都要优于玉米秸秆．但采食量和体增重低于玉米秸秆组。陈勇等采用牧草混合精料饲养肉鹅节约了精料．降低了生产成本．同时还能改善肉鹅的屠体品质[m]。为了保证鹅的青饲料均衡、充足供应，必须搭配种植多种牧草．饲养种鹅更需要注意牧草的周年均衡供应， 以利于鹅的健康成长和生产。

3．3 秕壳及麸糠糟渣秕壳主要是指收获庄稼后剩下的各种粮食的外壳．包括种籽的外壳和颖片等。如砻糠(即稻谷壳)、麦壳等。麸糠糟渣类主要有麦麸、玉米糠、统糠、酒糟、啤酒糟、豆腐渣、甜菜渣、蔗渣等。这些产品为农副产品系或是加工副产品．此类饲料的原料和加工工艺不同．其营养物质的含量也有差异。一般秕壳类和麦麸类纤维水平较高．在鹅饲粮中一般不超过20％为宜 糟渣类适口性较差．而且营养不均衡．一般需要配合其它饲料共同饲喂。

4 前景

我国幅员辽阔。各种粗饲料资源丰富，如能在养鹅生产中根据鹅的生理特点． 因地制宜开发应用粗饲料并研究其加工调制技术．提高鹅耐粗饲的潜力．可以缓解饲料用粮紧张现状．为我国节粮型畜牧业发展奠定基础。