出生24小时内的雏鹅先饮温开水，待每只雏鹅都饮过水后，将半熟的小米与切碎的嫩青菜按精料：青料为1︰5的比例混匀后饲喂，3日龄后逐步增加蛋用雏鸡料取代碎米。7～30日龄逐步将精料与青料比例调整到1︰3，饮水不可断缺。1～7日龄饮水中加入0.05%高锰酸钾预防疾病。温度：1～5日龄27℃～28.5℃，6～10日龄25℃～27℃，20日龄逐步降至18℃～20℃。湿度：雏舍湿度一般10日龄前为60%～65%，10日龄后为65%～70%，垫料要勤换。密度：1～5日龄20～23只/平方米，6～10日龄18只/平方米，10～20日龄13只/平方米，20～30日龄7只，平方米。
2. 中鹅饲养(30～33周龄)。
25日龄后种鹅逐步采用放牧饲养的方式，增加游水时间，使其充分采食青草，加强锻炼。
30～60日龄饲料配方：玉米42.2%。豆饼15.6%，麸皮19%，稻糠20%，骨粉2.2%，食盐0.3%，微量元素0.7%。喂量由140克逐步增加到200克。
30～21周龄：玉米45.3%。豆饼10.5%，麸皮20.6%。糠21%，骨粉1.6%，食盐O.3%，微量元素O.7%。喂量按每只鹅每天200克，夏秋收割季节可在麦田、稻田中放牧，以节省饲料。
21～29周龄因气候转冷，放牧时间应逐渐减少。将配合饲料、蛋鸡料、稻草粉以6︰1︰3混合饲喂，并补饲胡萝卜、白菜叶以及能够贮存的青干草粉、青菜等。此时公鹅约4.2公斤，母鹅约3.7公斤，按公母配比1︰5择优留种。种鹅每天中午要有一定的嬉水时间。
29周龄后即产蛋前4周逐步采用自配饲料、蛋鸡料、稻草粉以5︰3︰2混合饲喂，此外每天还需喂些胡萝卜丝，
33周龄种鹅逐步开产，产蛋一般在夜间和上午，放牧要在上午产蛋后进行，产棚一般长3米、宽1米、高1.2米。产蛋期8个月，平均每只鹅产蛋91枚，种蛋受精率82.7%，受精蛋孵化率88.5%。
3. 疾病防治。
小鹅瘟：主要侵害4～20日龄的雏鹅，以严重下痢和渗出性肠炎为特征，潜伏期3～5天。该病目前仍无特效药物治疗。因此重在预防，除了加强养殖场地和鹅体的消毒工作外，还必须在3～5日龄进行小鹅瘟卵黄抗体注射。
鹅流行性感冒：本病最易发生在体重在500克左右的鹅，是侵害小鹅的主要病害，可用磺胺药物进行治疗。