鹅属于草食性家禽.对青饲料和精饲料中纤维的消化率可达45%-50%,消化青词料和精饲料中蛋白质的能力也很强:在放牧或放牧补饲的条件下.鹅产肉量是猪的3倍多.鹅以放牧饲草为主即便舍饲.其禽舍建筑及设备投资也很少。鹅适应性强,抗病耐寒及生活能力均比鸡、鸭强,可适应广大农户家庭散养。养鹅的经济效益是猪的10倍以上。养鹅技术简单,即使饲养管理条件、卫生防疫制度及饲养竹理技术较差,也能取得不错的经济效益。
养鹅是一种劳动密集型产业,我国养鹅与发达国家相比有较大的优势。我国劳动力成本低,农村饲料、饲草资源丰富,适合低成本的适度规模饲养。加之我国养鹅大多以放牧加补料方式饲养,鹅产品的品质比全舍饲的优良。鹅好养,投入产出比高,产品又不愁销,农民发展养鹅生产不仅是当前而且楚今后二个时期增收致畜的好门路。