发展养鹅产业市场前景如何

从世界范围看, 俄罗斯、欧盟各国比较喜食鹅肉, 中东地区特别是以色列人不仅喜食鹅肉而且还习惯食用鹅油, 可见, 国外的鹅肉市场还是比较广泛的, 但现在我们缺乏国外对鹅肉需求量的数据。在国内, 由于鹅主要以青绿饲料为主, 鹅肉中药物添加剂的残留、污染少, 能有效避免对消费者的危害, 鹅还具有药用食疗功能, 所以, 鹅肉作为健康食品正越来越受到人们的喜受。许多鹅制品, 如烧烤鹅制品、腊鹅、咸水鹅、鹅肉火腿肠及鹅肉香肠等, 市场消费量正迅速扩大。我国对鹅的年需求量在9 亿～10 亿只, 而全国的饲养量仅有7 亿只左右。在肉类市场消费份额中, 鹅肉已经从10 年前的1%上升到 5%, 今后鹅肉市场份额仍将呈上升趋势。国内鹅肉主要销售城市有上海、广州和香港, 广东省对鹅的消费也比较大。

在鹅绒方面, 全世界每年总产量6 万吨左右, 中国总产量为4 万吨, 其中有2 /3 用于原料或制品出口。鹅绒在国内外市场上一直是抢手货, 而且一段时间以内不会出现供大于求的局面。

我们以为, 我国养鹅业将来几年的发展方向主要是: 在禽流感得以有效控制的前提下, 逐步形成集饲草种植、育种、孵化、防疫于一体的规模化养殖, 实现周年养鹅, 并与鹅肉分割及食品加工、鹅肥肝和鹅绒生产的龙头企业结合。有经济实力、技术力量雄厚的企业可以采用生物高技术对鹅血、脑、胆、肝等进行加工, 提取抗癌药物、激素类药物和其他药物等, 开展综合利用, 延长产业链, 大幅度提高养鹅的经济效益。