浙东白鹅持续发展的推力与新型鹅产业体系创建

十几年来，浙东白鹅生产持续发展。在象山县，2012年饲养量达到268万只，种鹅存栏17万只，供应种苗308万只， 占浙江省浙东白鹅总量的一大半。养鹅产业成为当地 “7+1”农业龙型产业之一， 年产值1．97亿元。浙东白鹅是原产于浙江省东部地区的一个优良地方品种，历史上主要分布于绍兴市的绍兴、上虞．宁波市的奉化、象山、余姚、江东，舟山市的定海、普陀等地。上世纪80年代初，畜禽品种资源调查以来，主产区各县区都十分重视养鹅业的发展，结合改革开放，得到快速发展，并相继在绍兴、奉化、象山、定海建立了种鹅场、屠宰加工厂，可以说是齐头并进，同步发展。但是，最后只有象山县的养鹅业得以持续发展，其他地区都未形成主导产业。象山白鹅生产为何能在浙东白鹅产区中脱颖而出，一枝独秀，究其原因，在政策扶持、科技进步、产业引导等方面有其特有的推力。

1 抓住发展的关键节点

象山白鹅持续发展的关键节点在4个发展阶段。第一个发展阶段是上世纪80年代初。农村千家万户养鹅， 白鹅产业起步。第二个发展阶段是随着我国产业结构调整，农村劳动力解放．联产承包责任制后的农业剩余劳动力大幅减少，加之商业改革的滞后，靠农村闲散人员千家万户发展的养鹅生产迅速下降，至80年代后期，止跌回升。第三个发展阶段是上世纪90年代中期，规模养殖有新的发展。第四个阶段是2006年以来，进入以种苗为中心的稳步发展。

2 领先发展的综合推力
2．1 政府发挥农民的积极性

在第一发展阶段，与其他浙东白鹅主产区一样，象山县委、县政府把白鹅作为农业“三水” 主导产业， “三水”就是水产、水禽(白鹅)、水果，制定了一系列发展措施和扶持政策。投资建立白鹅屠宰加工厂，对农户饲养的白鹅实行统一收购、屠宰、加工，当时出口东南亚国家和港澳地区的 “冻宁波鹅” 一年最高达380t，农户出售白鹅有了经济收入，还有“饲料票” 等政策奖励。养殖积极性得到调动，他们利用联产承包责任制后，劳动生产力提高，在种田中被释放出来的老少妇女多余劳动力从事养鹅，千家万户养鹅蔚然成风．促进养鹅生产的快速发展。使象山的白鹅生产在产区中地位慢慢提升，进入主要生产县行列。

2．2 饲养方式调整

在随后。容许农民“出田” 经商办厂，养鹅的劳动力优势消失，千家万户养殖方式不能维持，饲养量下降，加工厂原料减少。生产不能维继而倒闭，产业进入低谷。但在政府和部门层面上，也适时转变扶持策略，加工厂倒闭之前， 冲破计划经济观念，率先放开收购市场， 宁波等地个体贩运户进入象山，以高于国营加工厂、食品公司价格收购白鹅，农民养鹅利益得到基本保障。在扶持政策上，突出鼓励养鹅专业户发展，规定一定规模以上，可以给予更高的奖励，还在专业户中发放选育提高的种鹅，推广良种。专业化养殖起步。象山最大的种鹅户陈文杰(其父陈庆伦)， 由当时县食品公司发放的17只种鹅基础上发展起来的。饲养方式由千家万户向专业化逐渐转变，至80年代后期，止跌回升。饲养方式的适时转变，使象山成为浙东白鹅重点产区。

2．3 科技与协会的共同作用

上世纪90年代中期开始，我国社会经济快速发展，市场消费能力和要求不断提高，浙东白鹅作为产区人民传统佳肴。需求量大增，鹅肉过去的节日用品，成为家常便饭。市场的需求，促进产区养鹅生产的新发展。象山县抓住了这个发展机遇，一是农业部门克服困难。保住了种鹅场及为期7 年5个世代本品种提纯复壮的浙东白鹅种群，并予以大力推广．达到规模养殖良种全覆盖目标，也为此后的浙东白鹅产区良种化做出贡献，舟山、绍兴、萧山等浙江省各产区县市区及其他省份的基础发展均从象山引入良种。同时配套技术研究试验成果，根据发展需要不断突破，人工牧草全年均衡生产、小鹅瘟综合防控和种蛋人工孵化替代传统的自然孵化等规模饲养关键技术应用，为劳动生产力提高和生产规模扩大提供技术保障。二是引导养鹅户联合，提高组织化程度， 1999年成立象山县养鹅专业技术协会，业务部门通过协会组织养鹅户，开展技术培训、信息交流、产销协同，在养殖技术提升的同时，引导养鹅户大市场观念．克服“大家都养起来了，太多卖不出” 的心理。养殖规模扩大了，正迎合了消费需求的增长，总体上并没有出现所担心的卖不出问题，养殖户的胆子也大了，全县的饲养量每年增加。三是政府在促进专业化养殖向规模化养殖提升上进行了扶持，对新发展 100o只规模以上的养殖户， 每只种鹅补贴10元，连片种植牧草lO亩以上的每亩补贴100元等。组织养殖大户走出去考察学习．增强对外合作和经营能力． 为以后养殖户走向全国历练了胆识。政府引导与科技、协会的共同作用，使象山养鹅率先进入规模化，确立了浙东白鹅主产区地位。

2．4 引导大户的龙头功能

2006年以来， 由于象山地域环境的制约。养殖空间压缩，养鹅比较效益有所下降， 肉鹅养殖收入减少更为突m ，苗鹅没人要，影响种鹅生产。为应对这一局面，象山县借发展农业专业合作组织东风，在专业协会的基础上，于2007 年，指导成立象山县浙东白鹅生产专业合作社。通过项目实施等形式扶持种鹅大户做强做大。在合作社的统一运作下。种鹅养殖大户成为产销龙头， 由他们统一种蛋孵化、种苗销售，并开拓省外市场，从而保证了产销畅通。种鹅大户陈文杰自家养殖种鹅2．9万只，还有27户6．5万只种鹅的种蛋由他孵化销售，象山的鹅苗销到全国10多个省市。同时．养鹅开始走出象山，在周边地区合作养殖，大户吴声祥投资江苏省洪泽县，建立浙东白鹅饲养基地，种鹅养殖数达2万多只。2009年成立了专业加工白鹅的象山曙海大白鹅食品有限公司，到了2012年注册资金由200万元迅速增加至2700万元，加工销售量达到20万只，产业化格局基本形成。象山县的浙东白鹅种苗大县地位巩固.

3 后续发展的制约瓶颈

象山县的浙东白鹅生产也面临后续发展的制约瓶颈。主要有以下几点：

3．1 养殖空间压缩

象山县域范围小，畜牧用地一直紧张，城市和工业建设又挤占了畜牧用地，养鹅空间将继续减少。如养鹅大户吴声祥2009年前几个乡镇同时要求他去发展养鹅．现在却找不到一个地方可以给他养了。

3．2 产业内部新的矛盾

产业链上的利益分配出现新的不平衡，现有模式中，种苗价格虽然统一，但养殖大户缺乏长远目光．生产淡季苗鹅定价过高，最高每只达到45元， 肉鹅养殖户亏损风险加大，制约了肉鹅养殖规模的扩大，反过来影响苗鹅价格，2012年 12月居然跌破1O元； 同样由于全年苗鹅价格波动过大。种鹅户的利益也难保证，对龙头销售大户有意见； 白鹅加工处于初级阶段，商品肉鹅收购吸纳能力差．在产业发展中的作用不能充分发挥。

3-3 养殖技术的再提高

浙东白鹅繁殖率低，致使苗鹅成本持高不下，难以在全国大部分地区大量推广。鹅是食草家禽，在规模化生产条件下，鲜草足量供应还有难度，商品化饲料生产不能形成，这也是肉鹅规模养殖的困难所在。集约化养殖的环境卫生和疫病防控也是难题之一。

4 新型鹅业产业体系建设思路

象山县养鹅生产虽然持续发展。但还是以传统生产方式为主，传统养鹅的惯性，影响现代鹅业推进进程，再加上现代鹅业的主体还不十分强大，机制也还不成熟，还是一家～户为主的生产经营格局，现代企业制度没有广泛应用和深入到养鹅产业领域，导致市场波动明显，造成的产业单打独斗、产业链难以拓展和产业竞争力不强的局面。新型鹅业产业体系建设就是如何把基础扎实的种苗生产、不断扩大的商品鹅规模生产、刚剐起步的加工业用现代企业管理理念相互链接，组成产业化生产整体。新型鹅业产业体系建设是突破浙东白鹅再发展瓶颈的创新举措，是产业转型升级、做强做大的方向。

4．1 打造鹅种源基地

引人资金，做强现代鹅业主体。由宁波伟佳种业科技有限公司等建设浙东白鹅核心育种基地。第一步投资2365万元，搭建宁波市浙东白鹅育种平台，建设育种鹅舍25000m2．育种选育核心群种鹅6000只， 配套系繁育鹅群20000只．引进、建立5000只规模的国内外优良鹅种活体基因库。组建浙东白鹅联合育种技术团队。创新浙东白鹅种质资源，开展遗传和生产性能评价，建立种质资源性状数据库；开展浙东白鹅本品种主要性状品系选育及不同生产用途的鹅杂交配套系育成；试验研究浙东白鹅标准化规模生产集成技术。第二步建立良种繁育体系，基地内种鹅养殖规模扩大到12万羽，其中原种鹅10万羽，选育基础群2万羽。

4．2 产销联合

吸纳象山现有种鹅养殖户和合作社，使原种鹅养殖规模扩大到35万羽，产业体系采用外包形式，种蛋全部进行回收，进一步扩大规模。建成一批年H{栏商品肉鹅5～10万只的规模养殖场，对体系内规模养鹅场实施饲料统一配方、统一供输，与象山曙海大白鹅食品有限公司、宁波郎德农牧有限公司等加工和种业企业开展多元产销联合， 产品统一品牌，统一收购、加工、销售。形成紧密型的鹅产业体系，集加工龙头企业、规模养殖基地、现代化屠宰企业和现代营销系统，以品牌为载体，建立利益共享和风险共担机制。

4．3 形成鹩产业总部体系

以象山900多养殖户的养殖模式和合作经营模式为标准，向全国各地复制、辐射，将父母代种鹅生产规模扩大到 500万只，采用外包形式， 回收种蛋方法。拓展各个环节的产业链。对所生产的1亿商品鹅进行部分回收，约为3000 万羽左右．加工企业生产能力扩大到年加工2000万只肉鹅，进行精深加工和销售。最后在象山建成年生产苗鹅1亿只，产值25—30亿元的白鹅产业体系总部。