秸秆生物饲料对肉鹅的营养作用

近年来，我国的养鹅业飞速发展。大规模集约化养殖是必然趋势．在青绿多汁饲料缺乏的情况下。利用微生物发酵技术将农作物秸秆制成生物饲料饲喂鹅效果很好。秸秆生物饲料就是在农作物秸秆等饲料中加入微生物高效活菌种一复合微生物发酵剂，放入密闭的容器(如水泥窖、土窖、塑料袋等) 中贮藏。经一定的发酵过程，使农作物秸秆变成具有特殊酸香味、畜禽喜食的饲料。经复合微生物发酵后的秸秆饲料含有丰富的维生素、酶及其他营养物质和一些重要的辅助因子。用其饲喂肉鹅，对促进养分的消化吸收。改善机体内环境，刺激某些有益菌的繁殖，提高肉鹅的生产性能，增加体重，降低成本，以及减少生产中带来的环境污染具有显著的作用。

1 农作物秸秆的营养特点

农作物秸秆是全球最丰富的可再生生物资源。作为畜禽粗饲料来源．其营养特点是粗纤维含量高。粗纤维是由纤维素、半纤维素、木质素和果胶等组成，纤维素是植物细胞膜的主要成分，半纤维素是植物细胞壁的组成成分。木质素作为植物支持物与糖结合在一起。畜禽对纤维素、半纤维素都有较好的消化性。而对木质素不易消化。但实际上植物粗纤维的三部分紧密结合在一起。形成复合物。称为木质纤维素，所以秸秆很难消化。

2肉鹅的消化特点

鹅是杂食性家禽，对粗纤维的消化率可达40％一50％。鹅的食道宽大，后段形成纺锤形膨大部，能容纳大量的饲料，可增加采食量。鹅的肌胃比鸭大 0．5倍、比鸡大l倍，收缩力分别是鸭鸡的2和3倍，对粗饲料的磨碎能力特别强。另外，鹅的小肠相当于体长的8—10倍左右，其微酸性(近乎碱性)环境易使饲料成分溶解、消化和吸收。鹅的大肠内有大量的厌氧微生物，能将食物中的粗纤维发酵分解后在盲肠吸收。因而，鹅易于吸收秸秆纤维中的营养物质。

3秸秆生物饲料对肉鹅的营养作用
3．1牧源秸秆发酵剂的营养组配

我们选用的复合生物制剂(牧源生物秸秆发酵剂由内蒙古赤峰市畜研所研制)主要由乳酸菌、酵母菌、白地霉、绿色木霉、黑曲霉、光合菌、芽孢杆菌及其代谢物蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶等多种生物活性物质组成，具有菌系搭配合理、活性高、酶系发达、营养作用强、稳定性好、耐贮存、安全环保等特点。其作用是通过微生物发酵，改善饲料的营养价值，增强适口性，从而提高饲料的利用率。充分利用资源，解决饲草不足，达到降低成本，提高效益，保护草原生态的目的。特别是针对玉米秸秆含粗纤维高的特点，产品含有大量的纤维素分解菌和蛋白产量高的酵母菌，使发酵后的玉米秸秆饲料质地柔软，味道芳香，粗纤维含量大大降低，粗蛋白含量显著提高，从而提高了玉米秸秆的营养价值和肉鹅的消化吸收能力。进而提高肉鹅的增重效果。

3．2各菌种对秸秆及在鹅消化道的作用特点

(1)乳酸菌：乳酸菌菌体中和代谢产物中含有较高的超氧化物歧化酶(SOD)，以免疫调节因子的形式刺激肠道免疫反应，增强机体免疫功能，已被证实在临床上能够治疗和预防畜禽的某些肠道疾病或起保健作用。所产生的乳酸能降低肠道的pH值，从而抑制病原微生物的生长繁殖，激活酸性蛋白酶的活性。能够分解在常态下不易分解的木质素和纤维素，有利于饲料中营养物质的消化吸收，提高饲料转化率。同时乳酸菌还在肠道内能合成B 族维生素、维生素K、维生素D和氨基酸等物质，可提高矿物质元素的生物活性。改善矿物质的吸收功能，以增强肉鹅的营养代谢。促进机体生长。

(2)酵母菌和白地霉：酵母菌富含蛋白质、核酸、维生素和多种酶，具有提供养分、改善饲料适口性、加强消化吸收等功能，并能提高肉鹅对磷的利用率。酵母菌及其培养物在禽类日粮中主要是增强刷状缘二糖酶的活性，可显著刺激肠道中纤维素分解菌群和乳酸利用菌的增值。减缓采食后消化道内 pH值的降低，保持肠道内环境的稳定，这对促进纤维素在鹅肠道中的分解具有非常重要的意义。白地霉的菌体蛋白营养价值高，能利用秸秆及其有机废物生产饲料蛋白。

(3)芽孢杆菌：具有较高的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性。对木质素具有较强的降解能力，进入肠道后能迅速消耗大量的氧，保持肠道厌氧环境，抑制需氧致病菌的生长繁殖，维持肠道正常的生态平衡。此外，芽孢杆菌能够产生VB、V配以及多种氨基酸。具有很好的助消化、促进畜禽生长作用。芽孢杆菌还是良好的免疫激活剂，可通过产生抗体和提高巨噬细胞的活性等刺激免疫，激发机体体液免疫和细胞免疫。使机体免疫力和抗病力增强。

(4)光合菌：光合菌不能在动物肠道内定植，但其含有丰富的优质蛋白质(经分析。光合菌菌体蛋白质含量高达60％-65％)、氨基酸、多种维生素(见表1)和微量元素、矿物质、核酸等营养物质，特别是富含辅酶Q10促生长因子、免疫调节因子、抗病毒活性因子等生理活性物质。其营养成分与常用蛋白饲料比较远远高于植物蛋白饲料，等同于甚至高于鱼粉的营养价值。