商品肉鹅的饲养管理技术

鹅是节粮型草食水禽，以草为主。饲养肉用仔鹅，具有投入少、成本低、生产周期短特点。种植优质牧草，适时刈割，以青饲料代替部分精料，节省精饲料、降低成本；采取舍饲模式，淘汰传统放牧方式，可以大规模集约化生产。

1 鹅舍的选址与建造
1．1 鹅舍的选址

鹅场场址的选择，要求它有利于疫病预防、生产性能发挥和生产成本的下降。鹅舍多建地势高燥、排水良好、在河边或湖滨处，周边环境安静，水源做到排放顺畅场地。土质要求是沙土、沙壤土或壤土。鹅舍附近要有较充裕的牧草生产地，使鹅有青绿饲料供应的保障。出入交通便捷，在有利于防疫和保持环境安宁的条件下靠近交通主线。此外，还应具备水、电和通讯条件。

1．2 鹅舍建筑

1．2．1 育雏舍：育雏舍要有良好的保温性能，且能保证舍内干燥、空气流通但不漏风。鹅舍高度在2 m以上，便于操作。鹅舍地面应比舍外高2o～30 cm，做到清洁干燥。对育雏日龄较大的，还应有舍外活动场所和游水池。育雏舍的饲养面积每舍或每栏(圈)80～100羽雏鹅为宜，规模养殖的鹅舍生产单元饲养数以1 000羽为宜。

1．2．2 肉鹅舍：育雏结束后鹅的羽毛开始生长，对环境温度抵抗力增强，鹅舍的保温要求不高，能做到遮雨、挡风，北方地区还要注意防寒。鹅舍下部能适当封闭，防止敌害。上部敞开，增加通风量，夏季特别注意散热。40日龄后，可半露宿饲养，因此，鹅舍外应有舍外水陆运动场，鹅舍与陆地运动场面积的比例在l：2以上。每舍或每栏鹅群可扩大到200～ 300羽，舍内密度大型鹅6～ 7 羽／m ，中小型鹅8 ～ 1O羽／m 。

1．2．3 育肥舍：育成期结束后上市的商品鹅经过一段时间育肥能增加体重、肉质和屠宰性能。育肥舍要求环境安静，光线暗淡，通风良好。平养育肥密度为大型鹅种3～ 4羽／m ，中小型鹅种5～8羽／m 。育肥舍中栏圈单位应小些，一般以每群2O～50羽为宜，不应超过100羽。

2 鹅的品种选择与选好雏鹅

鹅的主要产品为毛、肉、蛋、肥肝等。养鹅选择品种时，除注重鹅的品种用途外，还应注重市场的需求。肉用型：仔鹅6O～70日龄体重达3 kg以上的鹅种均可作肉用，主要有四川白鹅、浙东白茫茫鹅、扬州鹅、莱茵鹅等。如以肉毛兼用为主，可饲养扬州鹅、四川白鹅、莱茵鹅等进行杂交的杂交鹅。

选好雏鹅：健康的雏鹅表现为绒毛粗长、有光泽、无粘毛。卵黄吸收好，脐部收缩完全，无脐钉，脐部周围无血斑和水肿。用手抓鹅，感觉到挣扎有力，有弹性，将雏鹅仰翻放置，很快能翻身站起。种鹅要选经过小鹅瘟免疫注射、生产性能高的壮年母鹅的后代雏鹅。

3 鹅的常用饲料
3．1 常用饲料分类

能量饲料：谷实类包括玉米、稻谷、大麦、小麦及麦秕，糠麸类包括米糠、麸皮、玉米糠等，块根、块茎和瓜类如马铃薯、南瓜、胡罗卜、红薯等。

蛋白质饲料：可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料包括豆类、豆饼类和油饼等，动物性蛋白质饲料包括鱼、虾、骨肉粉和羽毛粉等。

矿物质饲料：包括骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、石灰石(不含氟)、食盐等。
维生素饲料：青饲料包括幼嫩的青草、水草、白菜、青菜、苦荬菜、包菜、水青草、稗草，此外还有水浮莲、水葫芦以及人工栽培的牧草等，叶粉类如红薯叶、松针叶等。

3．2 鹅的饲粮配合

一般O～6周龄喂全价颗料配合饲料，加喂青绿饲料，比例最少应1：1。生长鹅进行放牧饲养并适当补喂配合饲料。目前大部分养鹅户不喂全价配合饲料，出生后即喂碎玉米加蛋黄，3日龄后用各种青嫩草、菜叶(切细算)加碎玉米。生长鹅阶段(25日龄后)，如无放牧条件可饲喂青贮玉米，用量 3()()～400 g／羽和5O g／羽左右玉米面。65～70日龄开始短期育肥，青绿饲料随便吃，每羽鹅补喂全价配合饲料约15O g／d。

3．3 优质牧草种植

种植牧草是降低养鹅成本一条新路。适合种植牧草有黑麦草、多花黑麦草、紫花苜蓿、菊苣和杂狼尾草等一年生或多年生牧草，它们具有再生能力和分蘖性能强，无病虫害，亩产鲜草产量高，是鹅等草食畜禽的优质饲料。通过合理搭配种植，能保证一年四季均衡供应。

4 鹅的饲养管理
4．1 雏鹅的饲养与管理

4．1．1 饮水：雏鹅出壳后由于运输或环境的变化，最好在 l～3日龄雏鹅的饮水中加入维生素，或配成0．05 的高锰酸钾溶液让其饮用。雏鹅的饮水最好使用小型饮水器，盘中水深度不超过I cm，以雏鹅绒毛不沾湿为原则。雏鹅开始时不会饮水，可进行人工调教，对个别鹅可将其喙按入水中饮水 I～2次后，便可使其学会饮水。

4．1．2 开食：雏鹅出壳后12～24 h内应让其采食，初生雏鹅及时开食，有利于提高雏鹅的成活率。如用颗粒料开食，应将粒料磨碎，撒在浅食盘或塑料布上让其啄食。刚开始时，可将少量饲料撒在幼雏的身上，以引起其啄食的欲望。由于雏鹅消化道容积小，喂料量应做到“少喂勤添”。随着雏鹅日龄的增长，可逐渐加喂青绿饲料，可以单独饲喂，但应切成细丝状。

4．1．3 饲喂次数和方法：育雏阶段应根据少喂勤添的原则。1周龄内，一般喂料6～9次／d，；从第2周龄开始，雏鹅的体力有所增强，一次采食量增大，可减少到喂料5～ 6次／d。喂料时可以把精料和青料分开，先喂精料后喂青料，以防止雏鹅专挑青料吃，而少吃精料，不能满足雏鹅的营养需要。随着雏鹅放牧能力的加强，可适当减少饲喂次数。

4．1．4 日粮配合：科学的养鹅方法应用全价配合日粮饲喂雏鹅，有条件的地方最好使用颗粒饲料(直径为2．5 mm)，这样可以获得很好的增重效果。随着雏鹅日龄的增加，逐渐减少补饲精料，增加优质青饲料的用量，并逐渐延长放牧时间。

4．1．5 放牧与放水：春季育雏，从4～5日龄起在育雏室附近平坦的嫩草地上活动，让其自由地增加室外活动的时间，放牧时赶鹅要慢。放牧的同时可结合放水，把雏鹅赶到浅水处让其自由下水、戏水，切不可强迫赶入水中。开始放牧、放水的日龄视气候情况而定，夏季可提前1～2 d，冬季则宜推迟。放牧的时间和距离随日龄的增长而增加，以锻炼雏鹅的体质和觅食能力，逐渐过渡到以放牧为主，减少精料的补饲，降低饲养成本。

4．1．6 保温与防湿：在育雏期间，经常检查育雏室温度的变化。如育雏室温度过低、雏鹅打堆时，应及时哄散，并尽快将温度升到适宜的范围；如温度过高雏鹅张口喘气、饮水量增大时，应及时降温。随着雏鹅日龄的增长，应逐渐降低育雏温度。到10～14日龄时达到完全脱温，而在夏秋季节则到 7日龄时可完全脱温，其具体的脱温时间视天气的变化略有差异。育雏期间应注意室内的通风抽气，经常保持舍内垫料、地面干燥、新鲜，空气的流通。

4．2 中鹅的饲养管理

中鹅的觅食力、消化力、抗病力大大提高，对外界环境的适应力很强，肌肉、骨胳和羽毛迅速生长，此时间食量大，而粗饲料以放牧为主，同时适当补饲一些精料，满足鹅高速生长需求。补饲次数应按鹅的日龄、增重快慢、牧草质量和鹅的采食量灵活掌握，一般5～6周龄的鹅，喂4次／d；7周龄以上则喂3次／d。此阶段可以利用大量的农副产品或其他下脚料，例如稻谷的秕壳类、米糠或其他的粗饲料，也可采用全价饲料。冬季因天气冷，没有青饲料，也可采取割黑麦草等舍饲。夏季防中暑雨淋，热天不能在烈日曝晒下长久放牧，要多饮水，防止中暑。50日龄以下中鹅，雷雨、大雨时，不能放牧，同时不要让狗及其它兽类突然接近鹅群，以防惊吓。

5 鹅的育肥
将鹅群用围栏圈起来5～6羽／m。，要求栏舍干燥，通风良好，光线暗，环境安静，进食3～ 5次／d，从早5：00到晚 22：OO。育肥期20 d左右，鹅体重迅速增加，约增重3O%～ 4O %。常用方法有两种：填饲育肥法和自由采食育肥法。鹅多采用自由采食育肥法，此法具有效率较高、育肥的均匀度比较好，适用于放牧条件不同的地区或季节，最适于集约化批量饲养。

6 鹅的疫病防控
6．1 做好鹅舍卫生与消毒

保持陆上运动场和舍内清洁卫生，每天打扫粪便，清除杂物、疏通排渍，创造一个清洁、臭味低的生活环境。水上运动场以流水为佳，以水池为运动场的要经常换新鲜水，防止水腐臭和硬化。工作人员或参观人员进出均要消毒，饲料、饮水无污染。每批鹅出售后进行一次大消毒，尽可能地减少病原微生物数量，饲养期间，每周消毒一次。

调进或调出鹅苗时，应对装载工具进行消毒。用紫外线或烈日曝晒消毒装鹅苗用的新纸箱和竹筐等。冬季运输鹅苗时应盖顶，防寒风持久袭击雏鹅；夏季运鹅苗时要防中暑等病，适宜晚上运输。雏鹅运到目的地后，应先停10 min左右才卸车，放人消毒好的育雏室休息，过半小时左右先潮脚、后给料，再给多维素饮水。

6．2 预防免疫要制度化

根据当地的疫情，制订切实可行的防疫免疫程序，严格按疫苗的使用操作规则，按时做好免疫注射工作，及时合理地使用药物饮水或拌料喂服，将疫病扑灭在萌芽中。免疫程序可参照：(1)雏鹅饮水、开食前肌注小鹅瘟j缸清或小鹅瘟疫苗。(2)5～7日龄免疫禽流感副粘病毒病单联或二联油乳剂苗。(3)12日龄免疫鸭瘟疫苗。(4)18日龄再免疫禽流感副粘病毒单联或二联苗。(5)30日龄肌注出败苗。(6)45日龄免疫禽流感疫苗。(7)60日龄二免出败苗。选人做种用的鹅在18o～200日龄时免疫禽出败苗或者禽流感苗1次。另外，每1O～ 15 d，在鹅日粮中加入一些穿心莲、蒲公英、地枇杷、鱼腥草等中草药预防鹅病的发生。