生长发育快。与初生重相比，2周龄为4倍左右，3周龄为10倍左右，4周龄为20倍左右，10周龄为40倍左右。体温调节能力差。刚孵出的苗鹅，全身都是稀薄的绒毛，体温比成鹅低得多，至20日龄左右，才接近成鹅体温。消化器官幼嫩，容积小，消化吸收能力弱；免疫器官尚未发育形成，抗病力弱，极易患病。怕冷、怕热、怕潮湿。
2. 育雏前的准备
修建或维修育雏室时应保证地面干燥，阳光充足，通气良好，无贼风吹入，无鼠兽通道。接通电源，准备保温伞、红外线灯，以及所需箱、筐、垫料、覆盖物等保温设备、用具。备足料盘、料盆、干净塑料布、水盘、水缸等饮喂用品。种植青绿饲料，准备精饲料，保证清洁新鲜水源。在育雏室墙壁离地15～20厘米高处，或保温箱内壁挂温(湿)度计。彻底清扫、消毒育雏室、围栏、所有用具和场地周围。空置一两周。冬季进雏前24小时，将室温升至并维持在25～28℃。
3. 雏鹅的饲养
(1)潮口及饮水
接雏后2～5小时，首次饮水(潮口)，在饮水盘，或浅盆内，放入25℃左右新鲜清洁饮水，将一部分雏鹅的嘴多次按入水中，让其学会饮水，其他鹅就会模仿，跟着饮水。
(2)开饲及饲喂
首次饮水后接着进行第一次喂料(开食)。将经过清水浸泡2～4小时，沥干水的大米粒、玉米粒或米饭团，最好用95%大米或玉米粉与5%炒黄豆粉混合粉料，与清洗后切成细丝状的鲜嫩青绿菜叶或黑麦草等优质牧草，混合均匀，慢慢少量撒在草席、篾席或干净塑料布上。多数雏鹅即能自动啄食，个别不会啄食的，可将饲料送到嘴边进行调教。此后按时喂水喂料，形成规律，让其形成条件反射。1～3日龄，日喂1～5次，其中晚上一次。以后随日龄增加，2～4小时饮喂一次。如喂青料加混合精料，其比例为：1～10日龄，青料六七成，精料三四成；11～20日龄，青料八九成，精料一二成；21日龄以后，青料9成以上，精料一成以下。
(3)总的饲喂要求
先饮水，后喂料，定时饮喂七八成饱，熟换生，软转硬，逐渐过渡莫急躁，放点砂粒(泥土)供啄食，精心饲喂最重要。
4. 雏鹅的管理
重点是掌控好温度、湿度、密度、光照度、通风度，和放牧与亲水的时间节点。
(1)育雏方式
一是地面育雏，在垫有3～5米厚干燥垫料的地面上育雏。二是箱式育雏，在木制、纸制、竹制箱、筐内育雏。三是高床育雏，在育雏室内离地面高0.5～1米、离屋顶1.5～2米，搭木架或竹架，铺上竹网或塑料网，网眼1～1.5米，四周加0.5～1米高围栏，围栏(可关闭)小门处搭两长边约20厘米高栏网的木板或竹板，缓坡式与地面连接，让鹅可自由进出高床。高床育雏4～7天开始让鹅苗在床上与地面自由活动，啄食砂粒、泥土，育雏效果最好，成活率、健壮率最高。箱式育雏优于地面育雏。
(2)温度
温度是育雏成功与否的关键。
①供温育雏法
一是电热伞供温。用木板、纤维板或金属薄皮做成伞状罩，以电热丝、电热板为热源，悬吊高度离雏鹅10～100厘米，视温适时调节。二是用红外线灯供温，悬吊高度同电热伞。三是火炕或烟道，室外烧火供温。
②自温育雏法
将木柜、木箱、纸箱、箩筐等，垫高10～20厘米，内铺干燥柔软无霉变作物秸秆、刨花、锯木等，盖上棉毯、棉絮、棉衣、麻袋、草帘等。利用雏鹅自身散发的热量，保证所需温度。温度要求：一周龄内27～30℃,8日龄起每天下降0.3～0.5℃至脱温。14～21日龄期间，视天气情况，用4～7天逐步实现脱温。
(3)湿度
潮湿是雏鹅百病之源。适宜湿度为：1～15日龄60%～65%，16日龄后65%～70%。
(4)密度
根据各种鹅品种品系，体型大小，一般要求：1周龄为12～20只/平方米，2周龄8～15只/平方米，3周龄5～10只/平方米，4周龄4～6只/平方米。
(5)光照度
1～3日龄每天24小时光照，4日龄起每天减少半小时光照，至11日龄后逐渐改为自然光照，只在晚上喂水喂料时开灯。光照强度：15～20平方米用一只40瓦(或15瓦节能)灯泡，8～14日龄后改为25瓦(或10瓦节能)灯泡。挂中间，离地2～3米。最好用蓝色灯泡。
(6)通风度
适时打开门窗，排出室内废气，保证室外新鲜空气进入。冬春两季，安排在中午前后通风，先使舍内温度升高2～3℃，然后逐渐缓慢打开门窗或换气扇。避免冷空气突然直接吹到鹅体。总之，要把握准温度、湿度、通风度三者之间的最佳平衡点。
(7)放牧
5～7日龄左右，在天气暖和，舍内外温差较小的中午，可放雏鹅到室外喂水喂料，运动10～60分钟，晒太阳。从第8日龄起，选天气晴朗的中午，开始训练放牧，从30分钟逐步延长到3小时左右，直至适应全天放牧。
(8)亲水
春末夏初10日龄左右，冬季至初春12日龄左右，在放牧中适时把雏鹅赶到清洁浅水处，让其自由下水游泳，1～3次/天，5～15分钟/次。随后视天气情况，逐步增加、延长下水的次数、时间，直至其主动下水游泳。