每年2～3月在罗氏沼虾池搭建锅炉大棚，大棚建设面积以每平方米放养1500～2000尾虾苗为宜。3月中旬放养罗氏沼虾苗，每公顷放60万尾；4月中旬每公顷再放30万尾(与前一批苗分开培育)。培育至5月中旬，将幼虾放入大池养殖。在常规养殖管理下，7月初开始将达到规格的虾轮捕上市，至10月初全部捕完，每公顷产量可达4500千克左右。随即用生石灰清塘，3天后排干池水准备种草养鹅。
2. 牧草种植
草种的选择应以冷季牧草为主，如多花黑麦草、冬麦70黑麦等。10月上旬播种，播种时需在塘底开挖排水沟，一般每隔4～5m开挖一条，并通过横沟汇总接通虾塘排水口，在养鹅结束、大水放养虾苗之前及时填平并踩实。牧草播种后一般不需要施基肥，因为罗氏沼虾塘经过一个季节的生产，其代谢产物在池底形成了厚厚的淤泥层。冬季种植牧草汲取底泥中的肥料，消化了底泥中的有机物质，牧草生长速度快、草质鲜嫩、鲜草产量高，有利于仔鹅的快速生长和品质的提高。同时净化了虾塘，造就了一个适宜于罗氏沼虾栖息生长的环境条件，由于鹅粪肥塘、草根肥塘，有利于罗氏沼虾稳产高产。
为了调节牧草的余缺，应在罗氏沼虾塘四周的塘埂上种植菊苣、苦蕨菜等牧草，这样既可以护坡，又可以为仔鹅提供青饲料。
(1) 鹅棚搭建
应尽量因地制宜，充分利用罗氏沼虾锅炉棚的材料搭建好鹅棚，注意防湿、透气。
鹅棚应搭建在锅炉旁边的虾塘里，便于利用锅炉给雏鹅供温。按每平方米养鹅8～12只搭建鹅棚，鹅棚外应设立水陆运动场，亦可以直接利用塘埂作为陆地运动场，利用虾塘中的水池作为水面运动场。
(2) 选择适宜鹅种
选用品种温驯、耐粗饲、生长速度快的四川白鹅、浙东白鹅、马冈鹅、皖西白鹅和天府肉鹅等优良品种或配套系。为了保证冬春季节苗鹅的供应，像浙东白鹅这样的品种，种鹅场应从2月前孵出的苗鹅中选留种鹅，比传统种鹅留养时间提前3个月，这样再经过6月和8月的两次选种，最后定群的鹅种在9月就可以产蛋孵化，产蛋并可持续到翌年5～6月，从而满足了冬春季节苗鹅的供应。
(3) 进雏时间
约在春节前80天左右(大概在11月初)开始放养第1批苗鹅，按每公顷种草面积放养300只鹅。饲养75天左右，鹅的体重达3～3.5千克，春节前开始上市，这时期鹅价较高，经济效益较好。第2批苗鹅在第1批苗鹅放养25～35天，按种草面积每公顷放养450只。第3批苗鹅在第2批苗鹅放养40天左右，按种草面积每公顷放养750～200只。累计养鹅数量可按每公顷种草面积1500～2250只安排，每次放养的数量应视牧草长势而定。
4．雏鹅的养殖
一要选择健康雏鹅。健康雏鹅鹅体重适中，卵黄吸收好，脐部收缩良好，叫声洪亮，毛色光亮，活泼，眼睛明亮有神且灵活，挣扎有力，毛干后即能站立。二要控制好温湿度。由于处于冬春季节，外界气温较低，故应加温育雏。育雏温度一般控制在28～30℃，1周后每天下降0.5℃，下降至16～18℃就可以常温饲养，育雏室的相对湿度一般应调节为65%～75%，2周龄后调至55%～60%。由于养虾地区湿度较大，育雏大棚内应注意防潮。三要适时放牧嬉水，5日龄即可进行。15日龄内的小鹅，日放牧2次，早晚各1次，每次30～50min，上岸理干被毛后入舍。四要做好防疫工作。一般在10日龄注射禽流感疫苗(20天后进行二免)0.5ml/只，30～40日龄左右用盐酸左旋咪唑片50mg/只、阿苯达唑片20mg/只进行驱虫。对最后产蛋后期种蛋孵化出雏的几批苗鹅，应注射小鹅瘟弱毒疫苗。同时，整个饲养期还应该做好环境的卫生消毒工作。五要加强日常管理。严格按强弱分群饲养，分批次饲养，切忌混养。合理搭配日粮，以青饲料为主，搭配适量的精饲料。
5．牧草利用
虾塘种植的牧草，可以刈割饲喂，也可放牧。一般前期采用刈割饲喂，到放养虾苗前半个月，宜将4周龄以上肉鹅赶人虾塘草地放牧。这时肉鹅采食青草能力已经较强，而且生长迅速，食量逐步增大，鹅粪也很多。经过这样放牧，可以把牧草吃得很干净，利于虾塘再利用前的处理。
6．提高成鹅品质
在鹅上市前15天，开始补喂精料，促其长膘增重；适当放水活动，改善羽毛及外貌品质；上市前28天停止使用药品及疫苗，以提高成品鹅的质量和经济效益。