1. 营养性添加剂
(1) 氨基酸饲料添加剂
人工合成的氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸等，在配合饲料中，根据家禽的饲养标准及饲料中的含量，利用人工合成的晶体氨基酸来补足家禽的营养需要量，从而提高饲料蛋白质的质量。一般的使用方法是缺什么补什么，缺多少补多少，但需注意氨基酸的生物效价。
(2) 维生素添加剂
维生素种类很多，通常根据其溶解性分为两大类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素通常是指那些能溶于脂肪及其他脂溶性溶剂的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K四种。水溶性维生素是指能溶于水的维生素，含有B族维生素和维生素C。B族维生素主要包括9种，即维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素和胆碱。常用的维生素添加剂是人工合成的维生素盐类或多种维生素混合物。使用时必须知道各种维生素的实际含量，然后按动物的需要量确定添加量。
(3) 微量元素添加剂
微量矿物元素包括铁、锌、铜、锰、碘、硒和钴等。饲料中如果维生素B12的含量充足，则钴不需要添加。生产实践中，是将饲料中可能缺乏而必须添加的各种微量元素制成复合微量元素添加剂，以满足动物对微量元素的需要。常用的微量元素大多为化工产品，通常是各种微量元素组成和含量不相同，使用时应将微量元素添加量换算成微量元素盐类的用量。
2. 非营养性添加剂
(1) 饲料用酶制剂
主要可分为两类消化性酶和非消化性酶。
① 消化性酶
饲料中常用的消化性酶制剂a-淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶和中性蛋白酶，主要辅助动物消化道酶系作用，降解淀粉和蛋白质成为易被吸收的小分子物质。
② 非消化性酶
主要包括木聚糖酶、果胶酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶等非淀粉多糖酶和植酸酶。根据产品中所含酶的种类，饲用酶制剂一般分为饲用单一酶制剂和饲用复合酶制剂，最常用饲用酶制剂是几种酶的复合物。
(2) 抑菌促生长剂
这类添加剂的主要作用是抑制与宿主争夺营养成分的微生物；或者促进消化道的吸收能力，提高家禽对饲料利用率；这类添加剂的品种很多，有抗生素类，有化学合成的抗菌药，还有垂体激素中的生长激素。一般国家对其使用范围、用量、使用期及停药期均做了严格规定。
(3) 驱虫保健剂
在高密度集约化饲养中，寄生虫病危害很大，因而预防寄生虫病的发生很重要。驱虫药的种类很多，但一般毒性较大，只能在发病时做治疗药物，短期使用，不能做添加剂长期加在饲料内使用。目前，世界各国批淮的作为饲料添加剂使用的驱虫剂只有两类：一类是驱虫性抗生素，如越霉素A；另一类是抗球虫剂，如莫能霉素、盐霉素等。
(4) 抗氧化剂
空气中的氧是造成饲料中的脂肪、蛋白质、碳水化合物及维生素等变质腐烂的诱因。
氧化变质的饲料产生异味，不仅影响适口性，降低采食量，甚至引起拒食及疾病。常用的抗氧化剂有乙氧基喹啉，简称乙氧喹。
(5) 防霉剂
饲料中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素等营养成分，在高温高湿的情况下，容易因微生物的繁殖而产生腐败霉变，霉变的饲料不仅影响适口性，降低采食量，还会影响饲料的营养价值，而且霉菌分泌的毒素会引起畜禽的拒食、呕吐、腹泻、生长停滞以致死亡。常用的防霉剂有短链酸及其一些盐类，丙酸、丙酸钠、丙酸钙及柠檬酸等。
(6) 增色剂
为了提高畜禽产品的美观性及商品价值，有些饲料内需加入着色剂，可使蛋黄及皮肤的颜色加深。允许饲料内使用的着色剂有食用色素、类胡萝卜素及叶黄素等。
(7) 调味增香剂
为了增进畜禽食欲，或掩盖某种饲料成分中的不良气味，在饲料中加入香料、调味剂，从而达到促进食欲，提高饲料效率的目的。常用的有花椒、味精、糖精等。
饲料添加剂的选择和使用应遵循农业部发布的<饲料添加剂品种目录》、《饲料药物添加剂允许使用品种目录》、《饲料添加剂安全使用规范》、《兽药停药期规定》等法律法规。