1. 能量的来源
能量存在于营养物质分子的化学键中，提供能量是有机营养物质的一种功能。碳水化合物、脂肪以及来源于体内的蛋白质分解产生的能量是鹅维持生命和生产产品所需的主要能量来源。
(1) 碳水化合物
是自然界来源最多、分布最广的一种营养物质，是植物性饲料的主要组成部分。每克碳水化合物在鹅体内平均可产生17.15kJ热能。碳水化合物可以分为无氮浸出物和粗纤维两类，前者在谷实、块根、块茎中含量丰富，比较容易被消化吸收，营养价值较高，是鹅的热能和肥育的主要营养来源。后者主要成分是纤维素、半纤维素和木质素，通常在秸秆和秕壳中含量最多，纤维素通过消化最后被分解成单糖供鹅吸收利用。鹅是草食家禽，粗纤维也是其能量的重要来源。鹅能在腺胃提供的酸性环境(pH3.04)及肠液提供的弱碱环境的化学作用下，与盲肠、大肠中的纤维素分解菌三者协同作用，使纤维素得以消化分解。鹅采食大量的粗纤维可起到填充作用，并可促进胃肠的发育和蠕动，对维持鹅体健康具有重要作用，但添加量不可过多，太多会降低饲料的利用率，特别是在育雏期和产蛋期，不能饲喂过多的粗纤维。
(2) 脂肪
体内能量供给和储存的重要物质，也是鹅重要的供能物质。每克脂肪氧化可产生39.3kJ能量，是碳水化合物的2.25倍。适宜的脂肪含量能增加饲料的适口性与消化率。在肉用鹅的日粮中添加1%～2%的油脂可满足其高能量的需要，同时也能提高能量的利用率和抗热应激能力，但饲料或日粮中脂肪含量过高，则极易酸败变质，影响适口性和产品质星，生产上应尽量避免。
蛋白质一般在鹅能量供应不足的情况下才分解供能，但其能量利用的效率不如脂肪和碳水化合物，还会增加肝、肾负担。因此，在配合日粮时，应将能量与蛋白质控制在适宜水平。
2. 影响能量需要的因素
鹅对能量的需要受品种、性别、生长阶段等不同因素的影响。一般肉用鹅比同体重蛋用鹅的基础代谢产热高，用于维持需要的能量也多；公鹅的维持能量需要也比母鹅高，产蛋母鹅的能量需要也高于非产蛋鹅的能量需要；不同生长阶段鹅对能量的需要也不同，对于蛋用型鹅，其能量需要一般前期高于后期，后备期和种用鹅的能量需要也低于生长期；对于肉用型鹅，其能量一般都维持在较高水平。另外，鹅对能量的需要还受饲养水平、饲养方式以及环境温度等因素的影响。在自由采食时，鹅有调节采食量以满足能量需要的本能。日粮能量水平低时，采食量多些；日粮能量水平高时，采食量少些。由于日粮能量水平不同，鹅采食量会随之变化，这就会影响蛋白质和其他营养物质的摄取量。所以，在配合日粮时，应确定能量与蛋白质或氨基酸的比例，当能量水平发生变化时，蛋白质水平应按照这一比例作相应调整，避免鹅摄人的蛋白质过多或不足。对于温度的变化，在一定的范围内，鹅自身能通过调节作用来维持体温恒定，不需要额外增加能量。但超过了这一范围，就会影响鹅对能量的需要。当冷应激时，消耗的维持能量就多；而热应激时，鹅的采食量往往减少，最终会影响生长和产蛋率。为此，可以通过在日粮中添加油脂、维生素C、氨基酸等方法来降低动物的应激反应。