(1) 温度
育雏开始时，给予28～29℃温度，采取火炕育雏、火炉(火墙)地面育雏、电热伞或红外线灯育雏等方式均可。平均每3天下降1℃。到21日龄把温度调节到20～21℃，以后酌情逐步调到自然温度。
(2) 密度
0～5日龄每平方米25只，6～10日龄为20只，11～15日龄为15只，16～21日龄为12只。
(3) 通风换气
育雏室要经常通风换气，但不能让进入室内的风直接吹到鹅雏身上，以防感冒。
(4) 光照
要求窗口面积与地面比为1︰10～15。如果窗口面积小，可利用灯光补充光照。此外，室内育雏必须补充维生素D3。
2. 雏鹅饲养
(1) 开食
出壳后26～28小时应开食和饮水，首先饮0.02%的高锰酸钾水(呈淡红色)，以后舍内常备清洁饮水。
(2) 喂料
1～3日龄每天喂4～5次，夜间1次。日粮20%全价料，20%蒸熟玉米面，60%切碎的青菜叶。每4只给1个煮熟的蛋黄。6～10日龄每天喂6～8次，其中夜间喂2～3次。日粮20%的全价料，30%蒸熟玉米面，50%切碎青莱叶。21～30日龄每天喂5次，其中夜间1次，8～10%混合精料，90～92%青料。全价料配方为玉米47，麦数10%，稻糠12%，豆饼20%，鱼粉8%，骨粉1%，贝粉2%。
3. 雏鹅管理
(1) 育雏
前所有用具要彻底消毒，把室内温度、湿度调整到育雏的要求标准。
(2) 脱温
早春4周，夏季3周。
(3) 适时放收和放水
热天在3～7日龄，冷天在10～12日龄开始放牧。初次放水选在风和日暖天气，喂后将雏鹅缓慢放在附近的草地上活动，半小时后放水，放后20分钟赶上岸，后逐渐加长放水时间。
4. 育成鹅饲养管理
育成鹅指1月龄以上至选种或育肥期前的鹅。育成期的鹅羽毛已经丰满，有较强的抵抗能力，消化机能旺盛，觅食力强。这段时期以放牧为主，补饲为辅。北方为例，6月份40～60日龄每只鹅日采食量220～350克，每日平均按120～140克补饲混合料；7—10月份，一般为70～160日龄，鹅的日采食量由350克减少到250克，每天补饲130～140克混合料。同时可以利用人造水面或自然水面放养水生饲料，种草养鹅，粗饲料粉碎养鹅。全价料配方:玉米47%、麦鼓巧%、稻糠13%、豆饼15%、鱼粉7%、骨粉1%、贝粉2%。
南方养鹅在30日龄转为中鹅饲养，以放牧为主，并进行补饲。有的鹅群不予补料，完全放牧饲养。开始时每天补饲料3次。经过一段时间过渡，可停止补饲。
补饲次数应按鹅的日龄、增重快慢、牧草质量和鹅的采食量灵活掌握。30～50龄每天喂4～5次，51～80日龄每天喂3～4次，自由饮水。
5. 种鹅饲养管理
育雏阶段结束，按公母比例1︰5选留种鹅，要防止种鹅生长过快和过早产蛋，30日龄后转人限制饲养。分三个时期、早期((1—2月龄)，舍饲和放牧结合，每天补3次；中期(2—3月龄)以放牧为主，补饲为辅。每天补饲1～2次；后期(即开产前20～30天)放牧，每天补饲3次。待主翼羽长齐后加产蛋料，配方为玉米33%、麦数25%、稻糠22%、豆饼11%、鱼粉3%、骨粉2.5%、贝粉3.5%。休产期饲料配方为玉米面37%，稻糠24、玉米桔秆粉30%，豆饼5%、贝粉1%、淡鱼粉1%、骨粉0.6%、多维0.5%、生长素0.5%、食盐0.4%，补饲青饲料。
5. 疫病防治
(1) 小鹅瘟
主要侵害4～20日龄的雏鹅。潜伏期3～5天。各种抗菌素和磺胺类药物对此病无效，必须在3～5日龄进行小鹅瘟卵黄抗体注射。
(2) 小鹅流行性感冒
本病在500克重的鹅最易发病，是侵害小鹅的主要病害。可用磺胺药物治疗。