发展养鹅业，提高养鹅的经济效益，必须养好种鹅。种鹅的饲养，要管理好以下4个阶段:
(1) 育雏期(0～3周龄)。
(2) 生长期(4～8周龄)。
(3) 育成期(9～30周龄)。
(4) 成年种鹅生产期(31周龄～3.5岁龄)、
2. 育雏期(0～3周龄)的饲养管理
(1) 育雏前的准备
育雏室要全面检修，备好供暖、光照、喂饲、饮水、消毒等设备及用具、育雏室内外在进雏前3～5天，应彻底清扫消毒，室内最好用高锰酸钾和甲醛，按每立方米各15克和30毫升熏蒸24小时，熏蒸后彻底通风待用。
育雏用具如食槽、饮水器等用消毒液消毒后冲洗干净、进雏前育雏室要预热，舍温要达到30℃左右，并准备好育雏料及相关的药品备用。
(2) 育雏方式
育雏的方式主要有两种，平养育雏和网上育雏、平养育雏是把雏鹅养在铺有垫料的地面或在火炕(或地炕)上育雏；网上育雏是在高出地面50～60cm的网上育雏。垫料应选择无污染、无霉菌的刨花、锯屑、干草、稻壳和沙上等。给温设备常用的有火炕、地炕、火墙、热风炉、暖气、电热育雏伞等，这些保温方法各有利弊，可根据具体条件选择。
(3) 雏鹅的饲料与饲养
雏鹅的消化系统体积小，机能较弱，对饲料的消化吸收能力差，需喂给易消化、营养丰富的优质饲料，如雏鹅全价饲料或浸泡、稍蒸煮过的小米、碎米等。
(4) 雏鹅的浸脚与开食。
雏鹅出壳后的第一次吃料俗称开食。开食时间是否适宜，直接关系到雏鹅的生长发育和成活率、雏鹅出壳24小时左右，当大多数雏鹅站立走动、伸颈、张嘴有啄食欲望时，就可以开食。为了有效预防雏白痢，降低应激危害，提倡先浸脚后开食、浸脚液是0.01～0.02%的痢特灵水或环丙沙星等抗生素水溶液，加入5%的多维葡萄糖、把浸脚液倒入干净的平底洗衣盆中，水深1cm即可，把鹅雏一批一批的放入盆中，令其浸脚、饮水，弱雏要辅助浸脚、饮水、每批2～3分钟即可、初次饮水，可以刺激雏鹅食欲，促使胎粪排出。鹅雏多时，可在铺平的塑料布上，泼洒浸脚，让其互相吮吸绒毛上的水珠，待毛干时即可开食。
将育雏料拌入少量切碎的青菜叶，均匀撒在塑料布上，让雏鹅自由采食，吃7～8分饱后收起，3天后改用饲槽或喂料器、雏鹅在1～3日龄吃料较少，每天喂3～4次，其中晚上一次。以后随日龄增加，喂料的次数和数量也相应增加，青绿饲料喂量不宜过多，太多会影响增重。
(5) 饮水。前3天宜饮用加入5%多维葡萄糖的凉开水，每天下午饮一次0.02%痢特灵或其他抗菌素水溶液，每次1小时左右，防治雏自痢、3天后饮用一般清洁的凉水即可。
(6) 雏鹅的饲养应注意4项
第一、雏鹅用的饲料，特别是青绿饲料，必须新鲜、清洁。
第二、喂饲要定时定量，少喂勤添，饲料要现喂现拌。
第三、要保证有充足清洁的饮水。
第四、雏鹅的口粮要合理搭配，特别是钙磷比例平衡。
(7) 雏鹅的管理
① 温度
温度对雏鹅的生长发育和成活率有很大影响，初生雏鹅体质弱，绒毛稀少，体温调节能力尚未健全。根据雏鹅的生理特点，必须给其创造适宜的环境温度条件。因此，保温是雏鹅管理中最重要的工作。
育雏温度是否合适，可以根据雏鹅的活动及表现来判断。温度低时雏鹅靠近热源，集中成堆，挤在一起，缩成一团，不时发出尖锐的叫声；温度过高时雏鹅远离热源，张口喘气，行动不安，饮水频繁，采食量减少；温度适宜时雏鹅分布均匀，安静无声，食欲旺盛。
② 防湿
鹅虽属于水禽，但怕圈舍潮湿，30日龄以内的雏鹅更怕潮湿。若湿度高温度低，体热散发过多而感寒冷，易引起感冒和下痢；若湿度高温度亦高，则体热散发受抑制，体热积累造成物质代谢与食欲下降，抵抗力减弱，发病率增加。
育雏室内适宜的相对湿度是:0～10日龄55～60%，11～21日龄60～65%。在室内饮水时切勿外溢，要经常打扫卫生，垫料潮湿应及时清除，换上干净、干燥的新垫料，保持室内干燥。
③ 密度
雏鹅生长发育较快，要随口龄的增加对密度不断的调整、如果密度过大，鹅群拥挤，则生长发育缓慢，并出现相互啄羽、啄肛现象。
④ 光照。
初生雏视力弱，为防止受惊和压伤，前3天应昼夜光照，白天采用自然光照，晚间要有夜灯，3周以后完全采用自然光照。白天雏鹅不宜在阳光下长时间照射，否则宜患啄癖。
⑤ 生长期(4～8周)的饲养管理
这一阶段是种鹅骨骼、肌肉和羽毛生长最快时期，鹅的觅食能力增强，消化道容积增大，采食量日益增加，对饲料的消化吸收力和对外界环境的适应性及抵抗力都较强。为适应这此特点应加强饲养管理，满足生长发育所需的营养物质，为转入后备种鹅打下良好基础。
⑥ 温度控制
天气正常时，3周龄后即可离温；但气温较低时，尤其是早晚还应适当控温。
⑦ 放牧与补饲
雏鹅10日龄左右，如果天气晴朗暖和，可以在中午放牧，刚开始时1小时左右，以后逐渐延长、放牧时可结合放水，放水时间由15分钟逐渐延长到0.5～1小时，每人2～3次，逐渐过度到自由嬉水、放牧场地要有丰富优质的青绿饲料，莱茵鹅喜欢采食的草类很多，一般只要无毒、无刺激、无特殊气味的草都可供鹅采食。牧地附近最好有湖泊，小河或池塘，应有清洁的饮水和洗浴水源。牧地附近也应有蔽阴休息的树林或其他蔽阴物(如搭建临时阴棚)。选择牧地时还应注意了解附近的农田是否喷过农药，若使用过农药，一般要1周后才能在附近放牧。
每日补饲精料的次数不应少于4次，饲料应采用生长鹅专用的全价配合饲料、白天补饲也可在牧地上进行、为使种鹅不在此期过度发育，日采食精料量不应大于280/只。
⑧ 育成期(9—30周龄)的饲养管理
此期是后备种鹅的限饲期，仍处在生长发育和换羽时期的种鹅，不宜太早粗放饲养，应根据放牧场地的优劣做好补料工作，并逐渐降低饲料营养成份和补料量。90～120日龄后转入粗饲阶段，粗饲的目的是控制母鹅的性成热期，使母鹅开产时间一致，还能培养种鹅的耐粗饲能力，又可使种鹅的骨骼和消化机能发育完全。在限饲过程中，种鹅要定期称重。
(8) 成年种鹅生产期的饲养管理
① 在开产前3周
由限饲逐渐改为自由采食产蛋料，头几天每只种鹅每天采食精料量高达500g左右，体重增长较快，促进开产。开产后精料饲喂量可稳定在250～300克/日·只。产蛋期的种鹅应以舍饲为主，日粮采用全价配合饲料，饲料中粗蛋自质16～18%，代谢能2700～2800大卡/千克，要注意钙、磷的供给量和比例，饲料中钙含量应达到3%，总磷含量以1%为宜。产蛋期要限制青粗饲料采食量，以防精料采食不足。
② 光照
自然光照不足1小时时，早晚要补充光照。产蛋期光照时间要稳定，不可忽长忽短，更不可随意缩短，到产蛋中末期时，可用延长光照的办法促进多产蛋，但不应超过13.5小时。非产蛋期或强制换羽期，可用自然光照。
③ 公母配比与饲养密度
水上配种条件良好时，公母配比为1.5，无水上配种条件时为1︰4，产蛋期鹅每群不应大于200～250只，舍内密度2.5～3只/m2。每5～6只产蛋母鹅设一个产蛋箱，其位置要求幽暗、干燥、僻静，垫料干燥新鲜，无穿堂风侵袭。
④ 停产期的饲养管理
在停产后的换羽期，迅速改为限制饲养，精料采食量要控制在100g/只·日，促进羽毛生长。羽毛长齐后至下次开产前20天，精饲料的供给量应控制在100～150g/只·日。在停产换羽期，要充分放牧。
2. 卫生防疫
搞好卫生防疫对提高成活率、保证鹅群健康十分重要。
(1) 做好清洁卫生工作，每口要清理鹅舍，清除粪便。地面、饲槽、水槽等用具要经常清洗消毒。
(2) 从初生的第一次饮水和喂饲开始，要积极进行雏白痢等疫病的预防。饮水或饲料中添加一些安全可靠、价格低廉的药物，如土霉素、环丙沙星等，防止细菌性传染病的发生。
(3) 根据实际情况，免疫接种巴氏杆菌(禽霍乱)疫苗，第7周注射一次，第10周重复一次。
(4) 母鹅产蛋前一个月，肌注小鹅瘟和副粘病毒疫苗，雏鹅16日龄时再肌注一次副粘病毒疫苗更为安全。
(5) 种鹅下水(水浴)后，每隔1～2个月用丙硫苯咪唑或其它驱虫剂驱虫一次。用稻草作为粗饲料时，要每隔2个月定期驱虫。