现代家鹅育种的品系,是指在1个品种或品变种内,由于育种目的和方法的不同,甚至由于育种单位、育种者的不同而形成一些具有某些突出优点,并能将这些优点相对稳定地遗传给后代的种群。如产蛋性能高的蛋用品系,生长速度快和产肉能力突出的肉用品系以及肥肝性能卓越的肝用品系等。
1 肉用品系
肉用鹅生产的重要任务是生产出高质量的鹅肉,其品系要求早期生长速度快,屠宰率和净肉率高,饲料利用率高,具有强健的双腿、整齐的羽色和良好的适应性。肉鹅一般在8~10周龄上市,所以肉用鹅一般不强调成年体重的大小,而要求早期生长速度快,尤其是肉鹅生产的母本品系,必须具有一定的早期生长速度,且产蛋性能较好。屠宰率和净肉率是衡量肉用鹅产肉性能的重要指标,在选育时可根据具体的选育目的确定选育目标。如选育用于烤鹅的肉鹅,我国南方地区及东南亚地区则要求肉鹅有一定的肥度。饲料利用率一方面与饲养者的经济效益直接相关;另一方面,对饲料利用率选择可在一定程度上提高早期生长速度和体净肉率。具有较好的繁殖性能,肉用鹅品系不要求体形特别大,但必须具有中等繁殖力,以利于肉鹅规模化生产。肉用鹅品系一般体形较大,强健的双腿是活动和交配的基础,整齐的羽色是肉鹅规模化、产业化生产的要求,良好的适应性是品系培育的基本要求。
肉用品系选育的目标性状包括生长速度、屠宰率或净肉率等,这些性状大多属于高遗传力性状。因此,肉用品系的选育可采用个体选择的方法,加大选择差便可取得较好的遗传进展。对于肉用鹅品系的选育,一般根据群体平均体重制定高限和低限,去除高限以上和低限以下的个体,再根据产蛋记录进行家系选择。肉用鹅品系育成时,还应注意群体整齐度,以适应规模化、集约化生产和现代加工业的要求。肉用鹅父本品系选育,应以群体的性状遗传改进为中心,按育种方案有序进行。肉用鹅母本品系的选育,应重点选择繁殖性能,一般以家系结合个体选择。
2羽用品系
羽用品系是专门用于生产羽绒的,一般选用纯白羽(8周龄及成年)品种进行品系培育。以前,羽绒生产是水禽生产的副产品,很多鹅品种或品系均可肉羽兼用。随着羽绒产业的发展,有的地区以产羽绒为主,鹅肉成为养鹅业的副产品,所以“羽肉兼用” 品种或品系则成为今后培育的目标的方向。
羽用品系要求羽毛纯白,羽毛再生能力强。纯白羽毛可根据消费者的需要染成各种颜色,且本身高雅、美观,所以羽用品系的羽毛必须纯白。羽毛产量与体躯的大小和性别均有一定关系,一般体大者产羽量较高,公鹅产羽量高于母鹅。为满足多次拔羽的需要,羽用品系必须具有较强的羽毛再生能力。
羽用品系的选育一般也是父本和母本品系分别进行。父本品系要求体躯较大,羽毛细致紧凑,耐粗放饲养,羽毛产量高,且再生能力强。母本品系要求羽毛细致紧凑,适应性强,产蛋量高。活拔羽绒的鹅一般9~1 1周龄进行第一次活拔羽绒,以后每6—7星期活拔1次。因此,羽用品系的选育可以结合羽用性能,采用个体选择、后裔测定等方法进行。
3肝用品系
肥肝是水禽的特有产品,是世界“三大美味”之一。随着社会的发展和人们生活水平的提高,国内外对肥肝的需求量在迅速递增,培育与此相适应的肝用品系势在必行。肝用品系要求肝用父本肥肝品系的肥肝重量应达到国际优质肥肝的要求(600—900 克)。另外,要求耐粗饲,肝料比高。目前,我国用于选育肥肝专用品系及配套系的素材已经具备。用于肥肝生产的父本品种有狮头鹅、皖西白鹅、溆浦鹅以及引进的肥肝专用品种朗德鹅,用于肥肝生产的母本品种有四川白鹅、浙东白鹅和引进的莱茵鹅。合理利用引进品种,并选育出我国自己的肥肝专用品系或配套系是今后的努力方向。
由于肝重的遗传力很高,采用同胞选择即可获得较好的遗传进展。同时,可利用肝重与体重的正相关关系,通过对体重的直接选择而对其进行间接选。择。另外,填饲期增重与肥肝重呈强正相关关系,可以通过对填饲期增重的直接选择而间接选择肥肝重。