留作种用的雏鹅（1～10 周龄）最理想的起养时间是在每年的 1 月份中、下旬为宜。要根据不同阶段鹅的生理需要给予合适的条件，使雏鹅能健康发育。
1 育雏阶段的管理
1.1 雏鹅期的管理
刚出壳的雏鹅对外界环境适应性低，起养时间又适逢冬春寒冷季节，因此应保证有适宜的温、湿度和合理的密度，以保证雏鹅的需要。此期的管理好坏，会直接影响着育雏效果。
刚出壳的雏鹅对外界环境适应性低，起养时间又适逢冬春寒冷季节，因此应保证有适宜的温、湿度和合理的密度，以保证雏鹅的需要。此期的管理好坏，会直接影响着育雏效果。
1.1.1 密度：根据饲养方式（地面或网养）的不同，饲养密度也应有所差异。
1.1.2保温和防湿：保温和防湿是雏鹅期管理的重点，合适的温、湿度之间的协调是育雏成败的关键。在进雏前3小时应将已准备好的育雏室及育雏栏预温达到适温。
实际操作中，保温和防湿往往是一对矛盾，因为在寒冷的冬春季育雏要达到育雏温度，就必须关闭门窗，这就会使室内（包括育雏栏内）的湿度升高和有害气体不能排出，这会影响幼鹅的健康。要解决此矛盾，可采取如下措施：第一，调整适宜密度，如果密度过大时会使幼鹅的绒毛易湿而易发生啄羽恶癖；密度过小时则不利于保温，浪费热源。第二，注意观察雏鹅动态，雏鹅对于温度的适应程度有不同表现，如散布均匀、平静，说明温度适宜；如高声尖叫、烦躁不安，则温度过高；如挤堆、发出尖而厉的叫声，则为温度偏低。温度偏低时首先要检查保温舍是否有贼风侵入，再检查热源是否不足或保温遮盖物是否严实等而给予调整。温度偏高时，切不可一下子将门窗及遮盖物全部掀开，否则易使幼鹅受凉感冒，调节的方法是首先可调高热源的位置，或切断热源，再逐一掀开部分遮盖物，调节至适温。第三，保持室内干燥，饮水器一定要平放不致溢水，地面粪便要经常清理，地面可撒放垫料如干河沙、锯木屑等以利吸湿。第二周龄起每天中午天气晴朗时可开启部分门窗，以排除舍内湿度及硫化氢等有害气体。在有条件的情况下，可在保温舍设缓冲设置（如电抽风机、缓冲道等）效果会更好。如外界气温低于 15℃时，继续保温，并降低舍内温度使之与外界气温相近脱温。
1.2 小鹅期的管理
经雏鹅期的饲养3~4周龄脱温后即进入小鹅期。小鹅期的特点是生长发育仍然迅速，又是骨骼发育和长羽毛的主要阶段，因此，此期要有较大的地面面积和较小的饲养密度，使雏鹅得到充分锻炼。洗澡能促进雏鹅的新陈代谢，小鹅脱温后经3~4天的适应环境，即可放到运动场自由活动，晒太阳，接受阳光的照射。此时，可有意识地将鹅放于近水面的地方，任由小鹅下水洗澡，而不可强赶小鹅下水。适应后要求每天洗澡2～3次，洗澡后让其在运动场梳理羽毛干燥后方可赶入舍内。
小鹅期排泄量日渐增多，在晴天时应尽量减少雏鹅在舍内的活动时间，喂食尽量在户外进行。舍内要求每天清粪1次并铺上垫料，以求保持舍内干燥。晚间赶入舍内，要有充足清水供应。
1.3 中鹅期的管理
雏鹅饲养至8周龄，主翼羽已长出10～15cm，到10周龄末全身羽毛已长齐，平均体重达6kg左右，作为留种用的雏鹅，此时应进行第一次选留种，按照先选取合格母鹅，再按选留母鹅搭配公鹅，按公母比例1：4留种为宜。中鹅期的管理参考小鹅期即可。
1.1.2保温和防湿：保温和防湿是雏鹅期管理的重点，合适的温、湿度之间的协调是育雏成败的关键。在进雏前3小时应将已准备好的育雏室及育雏栏预温达到适温。
实际操作中，保温和防湿往往是一对矛盾，因为在寒冷的冬春季育雏要达到育雏温度，就必须关闭门窗，这就会使室内（包括育雏栏内）的湿度升高和有害气体不能排出，这会影响幼鹅的健康。要解决此矛盾，可采取如下措施：第一，调整适宜密度，如果密度过大时会使幼鹅的绒毛易湿而易发生啄羽恶癖；密度过小时则不利于保温，浪费热源。第二，注意观察雏鹅动态，雏鹅对于温度的适应程度有不同表现，如散布均匀、平静，说明温度适宜；如高声尖叫、烦躁不安，则温度过高；如挤堆、发出尖而厉的叫声，则为温度偏低。温度偏低时首先要检查保温舍是否有贼风侵入，再检查热源是否不足或保温遮盖物是否严实等而给予调整。温度偏高时，切不可一下子将门窗及遮盖物全部掀开，否则易使幼鹅受凉感冒，调节的方法是首先可调高热源的位置，或切断热源，再逐一掀开部分遮盖物，调节至适温。第三，保持室内干燥，饮水器一定要平放不致溢水，地面粪便要经常清理，地面可撒放垫料如干河沙、锯木屑等以利吸湿。第二周龄起每天中午天气晴朗时可开启部分门窗，以排除舍内湿度及硫化氢等有害气体。在有条件的情况下，可在保温舍设缓冲设置（如电抽风机、缓冲道等）效果会更好。如外界气温低于 15℃时，继续保温，并降低舍内温度使之与外界气温相近脱温。
1.2 小鹅期的管理
经雏鹅期的饲养3~4周龄脱温后即进入小鹅期。小鹅期的特点是生长发育仍然迅速，又是骨骼发育和长羽毛的主要阶段，因此，此期要有较大的地面面积和较小的饲养密度，使雏鹅得到充分锻炼。洗澡能促进雏鹅的新陈代谢，小鹅脱温后经3~4天的适应环境，即可放到运动场自由活动，晒太阳，接受阳光的照射。此时，可有意识地将鹅放于近水面的地方，任由小鹅下水洗澡，而不可强赶小鹅下水。适应后要求每天洗澡2～3次，洗澡后让其在运动场梳理羽毛干燥后方可赶入舍内。
小鹅期排泄量日渐增多，在晴天时应尽量减少雏鹅在舍内的活动时间，喂食尽量在户外进行。舍内要求每天清粪1次并铺上垫料，以求保持舍内干燥。晚间赶入舍内，要有充足清水供应。
1.3 中鹅期的管理
雏鹅饲养至8周龄，主翼羽已长出10～15cm，到10周龄末全身羽毛已长齐，平均体重达6kg左右，作为留种用的雏鹅，此时应进行第一次选留种，按照先选取合格母鹅，再按选留母鹅搭配公鹅，按公母比例1：4留种为宜。中鹅期的管理参考小鹅期即可。
2 育雏阶段的饲料配合和饲喂方法
在大群圈养，专业化生产管理模式下，鹅的一生只能靠投喂饲料以摄入所需营养而维持生命和生产，因此，日粮的营养水平与饲养方法直接影响着鹅的生长发育与生产效率。所以，饲养者必须掌握鹅各时期的营养需要及日粮供应量，才能达到提高经济效益的目的。
2.1 饲料配合和日粮营养组成
狮头鹅具有利用青粗饲料能力强，饲料利用率高，生长快的特点。传统的饲养方法是从小鹅期起就放牧，让小鹅自由采食青草，每天只辅以喂给少量的农副产品，使鹅的生长日龄延长。肉用鹅往往需要饲养100～120天才可上市，这样制约了狮头鹅本品种生产性能潜力的发挥。利用科学配方根据鹅的生长需要制定鹅的日粮营养需要，是促进养鹅业发展的途径。同时，通过合理的饲养，使鹅能充分提高本品种的特征特性和生产效率，是规模化养鹅者的目的。
2.2 饲喂方法
2.2.1开水和开食：幼鹅应在出壳后24~36小时内开食，开食前可用万分之一高锰酸钾水盛在碗或浅盘，然后用手捉起幼鹅使喙部与水接触（俗称饮开口水），然后分配到已调好温度的育雏栏内让其自由活动。栏内饮水槽中可加入适量多种维生素让其自由饮用2~3天后改用清水即可。第一次给食时可将切成细丝的青料用少量清水湿润后加入少量雏鹅料。2~3天后，当雏鹅大部分能采食到饲料时，便可将饲料放入料槽中喂食，饲槽的大小应随鹅的日龄及生长状况改用中、大槽，雏鹅期每只鹅的槽位要求在2~5cm。值得注意的是饲养雏鹅不宜用自由采食的方法，而是用合理饲养方法使雏鹅一次（短时间内）食入大量饲料，使之逐渐扩大食道容量，锻炼消化能力，这有利于雏鹅生长的整齐度。
2.2.2雏鹅各生长阶段日粮量及营养成分需要量：随着雏鹅日龄的增加，采食量也相应增加，以满足雏鹅生长发育的需要。
2.3 雏鹅期要求达到的生产及生长发育指标
2.3.1 成活率：在正常饲养管理及防疫条件下，雏鹅70 天龄成活率在 95％以上。
2.3.2生长速度：要求饲养28天龄时公鹅体重2～2.5kg，母鹅1.8～2.2kg；56天龄时公鹅体重4.5～5.5kg，母鹅4～4.5kg；70天龄时公鹅体重6～7kg，母雏5～6kg。
在大群圈养，专业化生产管理模式下，鹅的一生只能靠投喂饲料以摄入所需营养而维持生命和生产，因此，日粮的营养水平与饲养方法直接影响着鹅的生长发育与生产效率。所以，饲养者必须掌握鹅各时期的营养需要及日粮供应量，才能达到提高经济效益的目的。
2.1 饲料配合和日粮营养组成
狮头鹅具有利用青粗饲料能力强，饲料利用率高，生长快的特点。传统的饲养方法是从小鹅期起就放牧，让小鹅自由采食青草，每天只辅以喂给少量的农副产品，使鹅的生长日龄延长。肉用鹅往往需要饲养100～120天才可上市，这样制约了狮头鹅本品种生产性能潜力的发挥。利用科学配方根据鹅的生长需要制定鹅的日粮营养需要，是促进养鹅业发展的途径。同时，通过合理的饲养，使鹅能充分提高本品种的特征特性和生产效率，是规模化养鹅者的目的。
2.2 饲喂方法
2.2.1开水和开食：幼鹅应在出壳后24~36小时内开食，开食前可用万分之一高锰酸钾水盛在碗或浅盘，然后用手捉起幼鹅使喙部与水接触（俗称饮开口水），然后分配到已调好温度的育雏栏内让其自由活动。栏内饮水槽中可加入适量多种维生素让其自由饮用2~3天后改用清水即可。第一次给食时可将切成细丝的青料用少量清水湿润后加入少量雏鹅料。2~3天后，当雏鹅大部分能采食到饲料时，便可将饲料放入料槽中喂食，饲槽的大小应随鹅的日龄及生长状况改用中、大槽，雏鹅期每只鹅的槽位要求在2~5cm。值得注意的是饲养雏鹅不宜用自由采食的方法，而是用合理饲养方法使雏鹅一次（短时间内）食入大量饲料，使之逐渐扩大食道容量，锻炼消化能力，这有利于雏鹅生长的整齐度。
2.2.2雏鹅各生长阶段日粮量及营养成分需要量：随着雏鹅日龄的增加，采食量也相应增加，以满足雏鹅生长发育的需要。
2.3 雏鹅期要求达到的生产及生长发育指标
2.3.1 成活率：在正常饲养管理及防疫条件下，雏鹅70 天龄成活率在 95％以上。
2.3.2生长速度：要求饲养28天龄时公鹅体重2～2.5kg，母鹅1.8～2.2kg；56天龄时公鹅体重4.5～5.5kg，母鹅4～4.5kg；70天龄时公鹅体重6～7kg，母雏5～6kg。
2.3.3肉料比：饲养至70天龄时，公母雏平均肉料比为1∶（2.8～3.0）。
2.3.4羽毛生长速度：饲养至5周龄时，副翼羽，腹下羽，尾羽，腿羽生长，前躯背羽和后躯背羽长到相连接(俗称虾姑身)，主翼羽开始长出。饲养到10周龄时，全身羽毛及主翼羽长齐(俗称翅尾圆)。
3 育雏阶段的疫病防治
养鹅的关键在于疫病防治。而要成功防治鹅病，必须贯彻“预防为主”的原则，并实施综合性防疫措施。
3.1 做好环境卫生及消毒
3.1.1 每天清扫禽舍鹅粪 1 次，然后撒上防潮湿垫物，保持干燥，防止软脚病、皮肤病发生。
3.1.2 禽舍门口设立消毒池，配 0.1％氢氧化钠溶液。车辆人员通过时进行消毒。
3.1.3 禽舍每周消毒 1 次，配 0.1％百毒杀消毒。
3.2 制定免疫程序，加强疫苗注射